Costumo cozinhar carne com molho de creme de leite e gosto de sopas com creme de leite. Mas antes, eu constantemente coalhava creme de leite ao preparar esses pratos. E a juliana sempre saía em flocos. Mas não agora! Tudo acabou sendo muito simples!
Confira minha receita favorita - coelho ao molho de creme azedo (eu também cozinho frango - muito saboroso!)
Claro, creme azedo caseiro é o melhor. Então você não precisa de nenhuma regra, basta uma, que na maioria das vezes eu sigo: "Só creme de leite caseiro! Sem loja! " Eu verifiquei várias vezes - a loja está fechando. Eu não sei o que eles acrescentam... Mas se não for possível comprar um feito em casa, então é melhor seguir estas cinco regras:
Regra um. É muito importante que o creme de leite seja fresco e rico em gordura (pelo menos 25%) e, de preferência, não azedo, mas adocicado.
A segunda regra. O creme de leite deve estar em temperatura ambiente (em nenhum caso, da geladeira!)
Regra três. Eu adiciono leite ou creme (temperatura ambiente). Pelo menos meio copo. E misture bem com um batedor. E não adiciono muita água de uma vez (é melhor adicionar depois, se necessário, durante o processo de extinção).
Regra quatro. O creme de leite deve ser engrossado com farinha ou amido antes de adicionar ao prato. Uma colher de sopa é o suficiente. Mexa para que não haja grumos.
A quinta regra. Você não precisa misturar creme de leite com molhos azedos (por exemplo, pasta de tomate). Então, nada entrará em colapso.
Claro, também há sexta regra: cozinhe com amor e então qualquer prato ficará delicioso e muito apetitoso!
Escreva nos comentários se estiver familiarizado com essas regras simples. Inscreva-se no meu canal - cozinharemos juntos!