Há algo para falar aqui! 😀 Reparei que debaixo de cada uma das minhas receitas de borscht (qualquer - com carne, sem carne, com feijão, com azeda ...) sempre me escrevem: "isto não é borscht!" "O borscht é preparado de maneira diferente", "você não pode cozinhar o borscht certo!" etc. Mas eu cozinho do jeito que amamos, do jeito que eu cozinhava. avó. E minha avó sempre me dizia: "Não existem dois borscht idênticos!" Em geral, hoje é o borscht magro. Mas, claro, pode ser cozinhado com caldo de carne também! Não escreva que este é o borscht errado, apenas conte-nos nos comentários como você prepara este querido primeiro prato.
No vídeo abaixo estão TRÊS receitas de borscht - esta aqui, borscht verde e borscht com repolho jovem + donuts para borscht, que consigo fazer em meia hora)) Olha - você vai gostar!
Já mostrei como preparo caldo de legumes seco (esse é um tempero universal que acrescento em muitos pratos) - deixarei um link para este vídeo no final do artigo. Eu adiciono cerca de 1,5 colheres de sopa à água fervida. este tempero vegetal.
Imediatamente envio beterrabas cortadas em tiras finas na assadeira. E cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
Frito a cebola em óleo vegetal. Eu adiciono um pouco de açúcar. Isso torna o molho muito mais saboroso. se você ainda não experimentou, eu recomendo.
Em poucos minutos mando as cenouras para a cebola.
Depois de mais 3-4 minutos, adicione o suco de tomate. Como preparo suco de tomate para o inverno, mostrei AQUI.
Carcaça por 3 minutos, depois adicione o pimentão e o sal a gosto. Carcaça por alguns minutos e reserve.
Durante esse tempo, a beterraba já ferveu bem. Como isso:
Eu adiciono batatas cortadas em cubinhos e cozinho até ficarem macias. Sal a gosto.
Quando as batatas são fervidas, envio o feijão pré-cozido, o molho e o repolho para a panela. Eu sempre coloco repolho no final! Não gosto quando está macio no borscht.
Fervo por alguns minutos. No final, adicione folhas de louro e ervas frescas. Deixe ferver e retire do fogo. Certifique-se de deixar o borscht fermentar por 15-20 minutos.
E sirva com creme de leite))
Nunca vou cancelar os ingredientes! sempre "a olho". E sempre uma panela "com tampo")) Escreve, você também tem?
• Água - 2,5 l
• Beterraba - 1 unid.
• Cenouras - 1 pc.
• Cebola - 1 pc.
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Tempero de legumes e ervas - 1 colher de sopa.
• Suco de tomate - 500 ml
• Pimenta doce (do meu freezer) - 1 un.
• Batatas - 400 g
• Feijão - 350-400 g
• Repolho - 350 g
• Folha de louro - 1 un.
• Aneto
• Sal
Link para o vídeo onde preparo meu tempero vegetal: