Uma das minhas receitas favoritas de berinjela. Uma combinação incrivelmente deliciosa de vegetais frescos e assados! Saboroso e saudável!
Coloque as berinjelas e pimentões em uma assadeira. Pico as berinjelas com um garfo para assá-las melhor. Assei em um forno pré-aquecido a 200˚C por 25-30 minutos.
No vídeo abaixo você pode ver como eu preparo esse caviar. Existem também 4 receitas para lanches rápidos e fáceis de berinjela + experimento. Faremos algo com a berinjela que nunca fizemos antes. Olha - você vai gostar))
Pique a cebola finamente. Uma cebola pequena é suficiente. Transfira a cebola picada para um recipiente pequeno. Eu corto os tomates ao meio e os esfrego em um ralador grosso. Jogo a casca fora.
Despeje a cebola picada com este purê de tomate. Salgue e mexa. Enquanto preparo os legumes, as cebolas vão apenas marinar.
Meia hora se passou. Tiro a assadeira do forno e deixo os legumes esfriarem um pouco. Para ajudar a descascar melhor a pimenta, coloco em um saquinho.
Retiro a casca dos pimentões e das berinjelas. E eu os cortei em pequenos cubos. Você pode, é claro, pular um moedor de carne, mas já será um pouco diferente. Eu gosto quando os vegetais são fatiados exatamente.
Transfira as berinjelas fatiadas para um recipiente adequado. Pode parecer à primeira vista que há muitas beringelas, mas não! Não reduza a quantidade de ingredientes! É tão delicioso que nem chega))
Numa tigela, misturo a berinjela picada, a pimenta, o coentro, um dente de alho na prensa e a cebola com tomate. Eu encho com óleo de girassol perfumado. Se você não gosta de coentro, pode substituí-lo por salsa. Você também pode usar azeite de oliva, mas gostamos mais com óleo de girassol. Sal a gosto e mexa.
Honestamente - nenhuma salada necessária! É tão gostoso que até quem não gosta de berinjela come com prazer. Não estou exagerando nada! E se você assar vegetais no fogo, geralmente é difícil parar))
Pode ser servido com carnes, peixes, qualquer acompanhamento. Quando o caviar é infundido na geladeira, o gosto é ainda melhor. No calor - você não pode imaginar melhor!
• Berinjela - 1 kg
• Pimenta doce - 400 g
• Tomates - 500 g
• Cebola - 1 pc.
• Alho - 1 dente.
• Coentro
• Óleo vegetal - 70-80 ml
• Sal