Os chineses chamam esse prato de "panquecas folhadas". Eles têm comida de rua. Eles cozinham em todos os lugares. Massa sem fermento e cebolinha. Quando cozinhei pela primeira vez, duvidei um pouco. Mas acabou ficando muito gostoso! Agora estou experimentando recheios - já cozinhei com carne e cebolas fritas e com tomates e cogumelos. Mas, por algum motivo, é mais delicioso com cebolas verdes.
Se preferir assistir, a receita no vídeo abaixo às 02:54. Existem também mais 4 receitas com cebolinha - uma torta, uma salada, um aperitivo de pepino com cebolinha e um experimento de secagem de cebola no microondas. No mesmo lugar - como eu colho cebolas verdes para o inverno. Olha - você vai gostar))
Fazendo massa.
Peneire a farinha em uma tigela. Eu divido ao meio. Misturo uma parte com água fria, a segunda com água fervente. Junte a massa em uma bola e deixe-a sob uma toalha molhada por 15 minutos.
Depois coloco a farinha no tabuleiro e sove um pouco mais a massa. Não deve grudar em suas mãos. Divida a massa em 3 partes.
Para o recheio, corto a cebolinha.
Eu rolo cada parte da massa bem fina. Lubrifique com óleo vegetal e polvilhe com sal.
Coloque a cebolinha no bolo preparado. Eu enrolo.
Em seguida, estico um pouco o rolo e o enrolo. Umedeço a borda da massa com água e fixo.
Eu rolo com um rolo para fazer um bolo.
Frite em uma frigideira com a tampa (em fogo baixo). Viro o bolo várias vezes para que fique bem assado. Em seguida, coloquei em uma toalha de papel.
Amasso bem o bolo acabado com as mãos para que fique mais escamoso. E você pode servir.
Panquecas chinesas crocantes
• Farinha - 300 g
• Água fria - 100 ml
• Água quente (água fervente) - 100 ml
• Cebolas verdes
• Óleo de girassol
• Sal