Borscht verde. Não se apresse em escrever que isso não é borscht verde e que estou preparando este prato incorretamente. É assim que cozinham na minha família! Isso é delicioso! Ninguém recusou meu borscht verde ainda!
Primeiro, o caldo. Eu tenho costela de porco. Mas qualquer carne serve, é claro! Ponho na água fria, levo para ferver, retiro a espuma. Eu cozinho por 25-30 minutos com a tampa entreaberta em fogo baixo.
Enquanto a carne cozinha, farei o molho. Pico a cebola e o pimentão. Cenouras - em um ralador grosso. Frite primeiro a cebola em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Geralmente coloco uma pitada de açúcar.
Quando a cebola fica transparente, mando cenouras e pimentões na frigideira. Frito os vegetais por mais 2-3 minutos e acrescento o suco de tomate ou a pasta de tomate com um pouco de água. Carcaça em fogo baixo por 10-12 minutos. Às vezes, junto com a cenoura, também coloco beterraba ralada no ralador grosso.
Como eu preparo o borscht verde, assista ao vídeo abaixo às 03:22. Existem também duas receitas de borscht - borscht com repolho jovem e borscht sem carne com feijão. E um bônus - donuts rápidos para borsch com molho de alho. Após 30 minutos, os donuts estão prontos! Dê uma olhada - você vai adorar!
Agora, as batatas. Pique e coloque no caldo. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Quando as batatas estiverem prontas, coloque com cuidado o molho, os ovos cozidos cortados em cubinhos, as folhas de louro e as ervas picadas em uma panela.
Das verduras, sempre pego apenas azedinha (mais), endro e cebolinha. Eu sei que muitas pessoas cozinham borsch verde com urtiga ou espinafre. Sim, isso também é delicioso. Mas esta é uma receita diferente.
Após 2-3 minutos, retire a panela do fogo e deixe o borscht fermentar por 20 minutos. Sirva com creme de leite e pão fresco.
Escreva nos comentários como você cozinha o borscht verde e em que região você mora. Eu acho que não só estarei interessado em quão diferente estamos preparando este primeiro prato favorito de todos! Os ingredientes são listados aproximadamente (eu nunca medi nada)! E você sempre consegue uma panela cheia (às vezes você não consegue nem tapar com uma tampa).
• Água - 3 l
• Costelinha de porco - 600 g
• Batatas - 700 g
• Sorrel - 200 g
• Ovos cozidos - 5 unid.
• Pimenta doce - 1 un.
• Cenouras - 1 pc.
• Beterraba (opcional) - 1 unid.
• Cebola - 1-2 unid.
• Pasta de tomate - 1,5-2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Cebolas verdes
• Aneto
• Folha de louro