Costumava cozinhar trigo sarraceno com carne, mas recentemente cozinhei de acordo com a receita da minha mãe - e gostávamos muito.
Amamos o trigo sarraceno, então conheço muitas receitas. E já compartilhei muitos aqui.
Se você perdeu, eu recomendo fortemente a receita que fiz quando éramos estudantes. Trigo mourisco "Não é chato".
Trigo mourisco "Para os preguiçosos" - uma receita muito simples de trigo sarraceno no forno.
Costeletas de trigo sarraceno sem um grama de carne (de acordo com a receita do meu assinante). Recomendo a todos, porque acabou ficando muito gostoso!
E hoje, trigo sarraceno em panelas. O prato mais simples que até quem faz dieta pode comer.
Primeiro, frite levemente as cebolas e as cenouras em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Corto o fígado em pedaços e também frito bem levemente. Você não pode nem chamar de fritura - eu só aqueço um pouco por todos os lados. Sal a gosto.
Devo dizer desde já que os vegetais e o fígado não precisam de ser fritos! Basta misturar e colocar cru no fundo da panela (levemente sal apenas). Mostrei esse método no vídeo. Veja no final do artigo.
Separei potes. Mas você pode cozinhar em um grande.
Eu coloco vegetais em potes, e por cima - pedaços de fígado. Eu tenho um fígado de galinha, mas qualquer um serve! Coloco um pedaço de folha de louro em cada vaso.
Espalhei o trigo mourisco lavado por cima. Meus potes precisam de cerca de 2 colheres de sopa.
Eu despejo água fervente para que a água fique cerca de 1,5 dedo mais alta do que o trigo sarraceno.
Cubro os potes com tampas e coloco no forno frio. Ligo o forno e cozinho a 180 graus por cerca de 30 minutos.
É melhor servir imediatamente em panelas (fica mais gostoso e o prato fica quente por mais tempo).
Mas você também pode servir em um prato. Isso é delicioso! Um prato cheiroso é obtido mesmo se você não fritar vegetais e fígado! Experimente cozinhar! Você definitivamente vai gostar!
No vídeo, além dessa receita, temos mais 4 receitas com trigo sarraceno. Olha - prometo que vai ser interessante!
RECEITA:
• Sêmolas de trigo sarraceno - 130 g
• Fígado de frango - 350 g
• Cebola - 1 pc.
• Cenouras - 1 pc.
• Folha de louro
• Pimenta preta da terra
• Sal
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