Adoro esta receita pelo facto de poupar tempo! Uma sopa perfumada, rica e deliciosa pode ser preparada em poucos minutos. Esta pasta vegetal é uma ótima alternativa aos cubos de caldo. Você pode armazená-lo na geladeira por vários meses. E, claro, acrescento essa massa não só nas sopas! Todos os pratos de vegetais ficarão mais saborosos e aromáticos com esse aditivo!
Como faço essa colagem, veja o vídeo abaixo às 07:36. Há também uma salada de repolho muito saborosa para o inverno, que é preparada uma-duas-três vezes, e um ketchup incrivelmente saboroso, que eu definitivamente preparo! Olha - você vai gostar))
Primeiro, corto todos os vegetais. Você pode escolher vegetais ao seu gosto. Eu uso cenoura, aipo, pimentão, abóbora e cebola.
Acrescento cogumelos aos vegetais (tenho champignon), um dente de alho, tomate, ervas (salsa, endro e alecrim) e louro.
Coloquei tudo no liquidificador e piquei em purê. Eu tenho um liquidificador poderoso, então eu moo a folha de louro junto com os legumes. Se você acha que o liquidificador não vai "aguentar" com a folha de louro, basta adicioná-la mais tarde e fervê-la com o restante dos temperos. Eu envio o purê resultante para a panela.
Acrescento manjericão seco, vinho branco, azeite e sal. E, mexendo ocasionalmente, cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
Se uso este molho para pratos magros, coloco em potes. Mas normalmente coloco outra fatia de parmesão. Eu corto, coloco de volta no liquidificador, despejo ali o macarrão resultante e bato novamente.
Eu coloco em potes e guardo na geladeira. Para 500 ml de água, adiciono 1-2 colheres de chá. tal pasta. O principal é não esquecer que o macarrão é muito salgado! Normalmente não coloco sal no prato. É delicioso e muito prático!
INGREDIENS:
• Cenouras - 300 g
• Aipo - 250 g
• Cebolas - 100 g
• Abobrinha - 300 g
• Pimenta doce - 0,5 unid.
• Tomates - 150 g
• Alho - 1 dente.
• Champignons - 100 g
• Folha de louro - 1 un.
• Salsa - 4 ramos
• Dill - 4 ramos
• Alecrim - 2 raminhos
• Manjericão seco - 1 colher de chá.
• Parmesão - 50 g
• Vinho branco seco - 30 ml
• Azeite - 2 colheres de sopa.
• Sal - 120 g