É claro que me acostumei com o fato de que qualquer artigo que contenha a palavra "borsch" vem necessariamente acompanhado de comentários "isso não é borsch", "está tudo errado" "você não sabe cozinhar", etc. Mas a quantidade de negatividade nesta receita de molho borscht (comprovada ao longo dos anos, a propósito) não foi Isso foi. Mas por que as pessoas, sem tentar, gritam que tudo é terrível aqui... Reabastecimento - super! Borsch com esse tipo de molho é super (especialmente no inverno - incrivelmente aromático!). Uma grande quantidade de tempo de cozimento é economizada. Portanto, ainda vou compartilhar essa receita aqui.
Como preparo esse curativo, veja o vídeo abaixo. Para ler todos esses mais de 700 comentários, vá para meu canal no YouTube.
COZINHANDO:
Todos os meus vegetais, cortados em pedaços e pique. Passo cebolas, pimentões e tomates em um moedor de carne. Se você gosta de coisas picantes, pode adicionar uma ou duas vagens de pimenta aqui.
Esfrego as beterrabas e as cenouras em um ralador grosso. Eu coloco a panela no fogo, mexa tudo e leve para ferver.
Em seguida, adiciono óleo vegetal e fervo por cerca de 2 horas em fogo muito, muito baixo! O molho deve gorgolejar levemente, não ferver demais!
Por fim, adiciono sal a gosto, açúcar e ácido cítrico. Mexo, fervo por mais 5 minutos e retiro do fogo.
Eu despejo em potes e fecho as tampas. Eu pré-esterilizo potes e tampas. Normalmente, eu os "frito" no forno e despejo o molho em potes ainda quentes. Todas as formas de esterilizar latas, já mostrei AQUI.
Descobriram-se 7 potes cheios e um pouco mais para o borscht de hoje. Viro as latas e as cubro com um cobertor quente. Deixo assim até que esfrie completamente.
INGREDIENTES:
• Tomates - 2,5 kg
• Pimenta doce - 1 kg
• Cebolas - 0,5 kg
• Cenouras - 0,5 kg
• Beterraba - 0,5 kg (você pode adicionar mais!)
• Óleo vegetal (inodoro) - 250 ml
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Ácido cítrico - 0,5 colher de sopa.
• Sal - a gosto (adiciono cerca de 2 colheres de chá para esta quantidade)
*** Saída: 3,5 - 4 litros
Normalmente, um desses jarros é suficiente para mim apenas para uma panela de 3-4 litros. Já mostrei como uso esse curativo. Veja o vídeo no final do artigo.