Itália - terra do sol, vinho, queijo e muito mais.
Guia gastronômico para a Itália
O que e onde na Itália é necessário tentar.
1. vinho Toscana e cozinha rústica
Toscana - um centro de turismo rural na Itália. Aqui você pode relaxar entre as colinas e ciprestes, em uma visita a cidades antigas, para admirar a arquitetura e pintura obras-primas. Em geral, um prazer celestial.
Passeio pelas vinhas toscanas começa in Chianti, situado entre duas pérolas de Florença e Siena: ela está produzindo um vinho italiano lendária. O mesmo cartão postal Toscana, que está localizado em Val d'Orcia, abrigada em seus dois região vinícola completo.
Para estudar o vinho da Toscana morar na fazenda ou no hotel, Agroturismo, que o proprietário tem a certeza de estar envolvido na produção desta bebida nobre. Daí iniciar o seu percurso ao mesmo tempo a descobrir que vinícolas para visitar e enoteca no distrito. No entanto, mesmo sem essas dicas você não vai se desviar do caminho. Na Toscana você pode cair a qualquer adega de venda automática e organizar uma degustação, muitas vezes com uma visita às caves, ou um passeio pelas vinhas. Você apenas tem que escolher um local: castelo medieval, vila antiga ou uma casa de campo acolhedor.
Toscano empresa de vinhos fazer pratos rústicos sem complicações e muito saudáveis, e o papel de primeiro violino na orquestra de carne dado culinária. Steak florentino - uma carne macia cozido sobre as brasas para o estado de "sangue" e com pouco ou nenhum especiarias, sal apenas e pimenta.
Pasta na Toscana para escolher cozido manualmente vermes espaguete com um nome engraçado Peachey. Como primeiros cursos sopas também são comuns, o principal deles - ribollita - alimentos à base de feijão, couve e pão. By the way, o pão nessas partes, também, é especial, porque é cozido sem a adição de sal, mas o gosto dele parece ser apenas multa. E em qualquer caso, não dar o pão: é um atributo obrigatório da tabela, como copos ou pratos.
Um lugar de destaque nas prateleiras da Toscana também realizar doces locais, sem que ainda ninguém foi capaz de ir para casa.
2. Emilia-Romagna: queijo, presunto e vinagre balsâmico
Não admira que, brincando, capital da região chamada Fatty, Bologna: Tente manter uma dieta quando há tantas guloseimas. Muitos símbolos gastronômicos da Itália vêm de Emilia-Romagna. A maioria distinguido Parma, deu ao mundo o presunto parmesão e Parma.
Parmesão - rei dos Apeninos cozinha. Sem ele, os italianos não pode imaginar sua vida, a adição de um produto favorito em quase todos os pratos. combinação especialmente interessante com frutas doces, geléia ou mel. Na Emilia-Romagna a mais louca na Parmesão é nenhuma surpresa, mesmo aqui há um banco que dá empréstimos aos produtores sob a garantia de queijo. E você quer se juntar à deliciosa loucura? Então vá para um dos laticínios locais para entender como nasce um herói nacional.
Familiarize-se com o italiano foi para Old Orchard, você verá todas as fases da produção e olhar para o santuário interior da câmara gigante, onde milhares de cabeças parmesão à espera de sua "maturidade".
3. Campanha: mussarela, pizza e doces
A região mais pitoresca do sul italiano está localizado na bonita costa na sombra do formidável Monte Vesúvio. Juntamente com a tradição de doce não fazer nada é também um culto próspera de alimentos, eo clima local em todas as formas possíveis que ajuda.
Se o rei é chamado os queijos do norte parmesão, o reino do sul reina mozzarella supremo, e não qualquer, e ela mozzarella di Buffalo produzido a partir de leite de búfala. Familiarizado com os personagens reais recomendar um dos melhores laticínios Campânia - a exuberante eco-fazenda Tenuta Vannulo. Diz-se aqui ordenou a si mesmo mussarela Papa!
O hangar espaçoso cauda fazenda anfitriã curtindo a vida ao som de música clássica. cuidados com os animais e valorizar todos os sentidos, lavagem e coçar, então inveja búfalo maioria dos seus convidados! Outro ponto de atração na fazenda - a produção em si, onde quase na frente de leite fresco é transformado em um mozzarella suave. O ponto culminante da visita torna-se vinho. É possível organizar encomendar uma refeição cheia de pratos feitos a partir de produtos agrícolas, incluindo a partir do jardim local. Ou simplesmente ir a um café, onde mais uma vez tudo vai ser apenas a sua própria produção: mussarela e ricota, sorvetes e batidos, iogurte e até mesmo chocolate. E ainda na fazenda opera uma padaria, por isso é sempre pão fresco disponíveis, pães e bolos caseiros perfumadas.
Mozzarella - apenas a primeira parte da Campanha de culinária "ballet". Além do uso em sua forma pura, este queijo se tornou a base para outro símbolo da Itália, a famosa pizza napolitana! Apesar de existir, inúmeras variações, o convidado mais frequente um fogão a lenha permanece Margherita. Este prato com as cores da bandeira italiana (tomate, mussarela, manjericão) estabelecida em Nápoles por ocasião da chegada da rainha, e foi nomeado em homenagem a ela própria. Eu sabia Margherita de Sabóia, que ela apresentou para o delicioso mundo! Em busca de fantasia desfrutar da cidade vão para os pizzaria e no verão tentar pegar o Festival Pizza Village, onde você pode aprender a cozinhar uma pizza, e até mesmo na atmosfera louca de Nápoles diversão.
No entanto, esse amor para assar em Campania não acabou, na verdade, existem mais doces! O mais amado pelos moradores sfolyatelle recheados com ricota, bolos de creme com o nome revelador limão prazer (Delizia al Limone) e apareceu do nada familiar para nós baba (apenas com o acento na segunda sílaba). Falando de limões - como em Campania, não se esqueça de provar o limoncello, é também uma das especialidades regionais.
4. Puglia: óleo e azeitonas
O calcanhar da "bota" italiana até sob os pés não muito pisada de turistas russos, o mais interessante será para vir aqui antes dos outros! Dê um mergulho nas águas dos dois mares e suave ao mesmo tempo no sol e sentir-se porque aqui crescer azeitonas muito grandes e saborosos, que mais tarde se transforma para fora o melhor de petróleo no Apeninos.
Viajar em estradas do sul da Apúlia ao longo dos olivais sem fim, certifique-se de parar em uma das fazendas locais, e ainda melhor - para viver lá! Por exemplo, no hotel, Agroturismo, hospedado em uma antiga casa senhorial Masseria Brancati. Aqui, as pessoas vivem e trabalham, com toda a minha alma ligada ao caso, que envolveu seus antepassados durante séculos.
Farm Brancato como uma aldeia em miniatura, escondido entre uma enorme olival. Durante o calor do verão, é um prazer para passear pelos becos obscuros, ouvindo simultaneamente para histórias sobre o cultivo ea colheita de azeitonas. A mansão tem uma capela, um pequeno museu da vida rural com um antigo lagar, e ainda restava uma verdadeira fábrica de óleo de metro desde a Idade Média! Explore o rico passado da fazenda, vale a pena saber o que o gosto dele agora. Sentar-se confortavelmente debaixo de uma oliveira espalhando um século e participar de uma degustação de óleos perfumados com uma palestra obrigatória sobre suas notas e modos de produção.
5. Piedmont: trufas, vinho e chocolate
Localizado na lapela "Passos" entre a Suíça, a França ea planície italiano Po, Piemonte combinou tudo o mais o melhor das tradições culinárias desses lugares, e suas características naturais adicionou seu próprio sabor à massa gastronômico região.
Rei do Piemonte cozinha incondicionalmente reconheceu a trufa branca - a maioria dos cogumelos valiosas e um dos alimentos mais caros do mundo (uma média de 300 euros por 100 gramas). Em contraste com o seu homólogo preto, a trufa branca é impossível de se reproduzir e procurar tesouros subterrâneos precisa de um cão especial de cogumelo. Portanto, antes de tentar esta iguaria, você precisa ver o quão duro ele fica.
Vem no outono para a cidade de Alba, levantar-se de manhã cedo e ir para a floresta para caçar trufas, acompanhado por um guia de quatro patas. Só não espere que em breve cogumelos às vezes leva horas para procurar e obter uma pequena produção. Mas, em seguida, na feira de trufas que a riqueza será mais do que suficiente, no entanto, as etiquetas de preço feito para sentir como o cara boutique mais jóias. Se as finanças não permitem que você mesmo para comprar trufas, tirou pelo menos um molho de macarrão ou azeite com um sabor característico. E em um vinho relativamente barato você pode sempre olhar para restaurantes em Piedmont.
Outro orgulho da região - seus vinhos, que são produzidos em uma área incrivelmente bela do Langhe, onde as vinhas são montes verdes em um fundo de gigantes cobertas de neve dos Alpes. Comparado com a Toscana, é uma ordem de magnitude menos turistas e, portanto, os preços são mais baixos, mas isso não afeta a beleza da paisagem. Na cabeça do turismo do vinho Piemonte está o lendário Barolo, que é produzido principalmente na área entre os dois castelos medievais, Barolo e Serralunga d'Alba. Outros vinhos cult vêm de Langhe - Barbaresco, cujo nome é derivado dos bárbaros que já atacaram estas terras. Se nos lembrarmos os vinhos espumantes doces, à mente em primeiro lugar vem Asti, e ele também é produzido no Piemonte, na sua maior parte nas proximidades da mesma cidade.
Mais Piedmont é famosa por sua chocolate e nozes. Não admira, é aqui que a família Ferrero criou um mundo famoso marcas Nutella e Kinder Surpresa.
Uma bebida de aristocratas bicerin consistindo de chocolate, creme e café, apenas não deixar a escolha dos italianos: assim título doce da capital da nação foi premiado por unanimidade a Turim.
Aqui está uma que ela, saborosa Itália.