A maionese pode ser preparada sem um mixer ou liquidificador manual. Apenas um batedor regular é suficiente aqui. É claro que não é tão rápido, mas não menos saboroso. Experimente - sempre funciona. Você vai parar de comprar maionese da loja))
Vou cozinhar um pouco. Eu só preciso da gema aqui. Separe a proteína e coloque em uma tigela. É aconselhável que a tigela tenha um fundo redondo - isso é mais conveniente. Peguei uma tigela grande para que você possa ver o que está acontecendo))
Como faço essa maionese, veja o vídeo abaixo às 06:39. Mas no vídeo há mais 4 receitas de maionese + Eu mostro como consertar a situação quando a maionese não dava certo e ficava líquida. Olha - é interessante)) Eu ficaria muito grato por seus comentários sobre todas as receitas.
Mas se você não quiser assistir ao vídeo, leia :)
Coloco a gema em uma tigela e começo a bater. Você pode adicionar sal imediatamente. Quando a gema engrossa um pouco e fica mais clara, começo a colocar óleo. No início, só um pouco, bata. Cerca de uma colher de chá, nada mais. Depois um pouco mais. Bata novamente.
Quando a maionese engrossar bem, coloco açúcar, sal, mostarda e suco de limão (ou vinagre). Vou indicar a quantidade, mas ainda é melhor ajustar a gosto. Se você gosta de mais sal - adicione sal ou, talvez, adicione mais vinagre.
Bata até a espessura desejada, continuando a adicionar óleo. Normalmente consigo cerca de 4 colheres de sopa com esta quantidade de ingredientes. com uma lâmina de maionese. Você não pode armazenar essa maionese por muito tempo, é claro. Não guardo mais de 3 dias. Mas se de repente ele estiver "espalhado" - você pode adicioná-lo a produtos assados.
Aqui está uma maionese tão espessa (até uma colher vale a pena). Tente cozinhar. Mas, claro, se você tiver uma batedeira ou liquidificador manual - assista ao vídeo e cozinhe a maionese muito mais rápido - em um ou dois minutos))
Ingredientes:
• Gema de ovo - 1 un.
• Sal - uma pitada
• Açúcar - 1/3 colher de chá.
• Suco de limão (ou vinagre) - 2/3 colher de chá.
• Mostarda - 1/4 colher de chá.
• Óleo vegetal (refinado) - até a espessura desejada
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