Saudações a todos os leitores do meu canal! Meu nome é Christina e estou muito feliz em vê-la no meu canal de culinária.
Minhas tortas acumularam quase 3 milhões de visualizações no YouTube e receberam milhares de críticas positivas. Vou deixar um link para este vídeo no final da publicação. Você pode ir até lá e ver as avaliações dos fogões.
Hoje vou compartilhar com vocês uma receita incrível, como acredito, para a massa correta de tortas fritas. Vou te contar todos os meus segredos! Com ele sempre tenho pastéis magníficos de sucesso. Existe uma expressão - massa como penugem. Esta é exatamente essa massa. Saem tortas arejadas, como uma "nuvem". Nem uma única pessoa que provou mesmo um pequeno pedaço ficará indiferente.
Para cozinhar, precisamos de:
250 ml. kefir.
50 gr. nata.
400 gr. farinha
Ovo - 1 gema.
1 colher de chá sal.
1 colher de chá Sahara.
0,5 colher de chá refrigerante.
1 Colher de Sopa óleo de girassol.
Já chegou uma onda de frio e eu queria um chá quente com pastéis aromáticos caseiros - ou seja, tortas fofas em uma frigideira!
Vamos começar a cozinhar!
Adicione o creme de leite, sal, açúcar, gema e óleo vegetal ao kefir e misture.
* Kefir deve ser retirado de 3% de gordura e creme de leite de 20%. Isso afeta muito o resultado.
Coloco um pouco da farinha semeada e agora coloco refrigerante! *Este é um dos segredos porque as tortas são muito fofas e arejadas. Não há necessidade de apagar o refrigerante com vinagre e suco de limão.
Amasso a massa com uma espátula.
Como fica difícil mexer a massa com uma espátula, começo a amassar a massa com as mãos direto na tigela, adicionando farinha aos poucos.
A massa começará a aderir às suas mãos. Você precisa untar as mãos com óleo vegetal e continuar amassando.
A farinha vai levar 400 gramas e outra mais ou menos 20 gramas.
A massa é muito macia e não gruda nas mãos. Não é necessário amassar por muito tempo. Vou cobrir a massa com um prato e começar a rechear.
Você pode escolher qualquer recheio. Fiz recheio de repolho. Eu realmente amo tortas com repolho!
Unte as mãos com óleo vegetal e transfiro a massa para a superfície de trabalho. Isso será mais conveniente. Divida a massa em 10 partes iguais. No total, você receberá 10 ótimas tortas.
Enquanto estou trabalhando com um pedaço de massa, vou cobrir o resto com uma toalha para não ventar.
Formo uma bola de um pedaço de massa e rolo em um círculo com um rolo. (o rolo de massa também precisa ser untado com óleo vegetal).
Eu coloco uma colher de sopa do recheio na massa e aperto as bordas, formando uma torta.
Eu mudo a torta com a costura para baixo e corro um pouco sobre ela com um rolo de massa e a torta deve acabar.
* Você precisa cozinhar essas tortas em uma frigideira bem aquecida com uma quantidade decente de óleo!
Em seguida, estão completamente cozidos e a massa no interior não ficará empapada.
Percorra a foto abaixo (à direita há mais 3 pedaços e que tipo de torta no corte)
As tortas cozinham muito rapidamente. Transfiro para um prato com guardanapos de papel para que o excesso de gordura vá embora. Bom apetite!
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