Maneira simples e comprovado que é acessível a todos.
Na temporada de pêssegos e damascos quer ter tempo para fazer peça diferente. Em sua própria pastelaria eu tento ao máximo para fazer alguns preparativos, que então serão utilizados. Para purê e preservação eu sempre tirar a pele, de modo que me resta somente a polpa do fruto.
Hoje eu quero compartilhar uma maneira simples de se livrar de pele de pêssegos, damascos e nectarinas. By the way, este método funciona para o tomate.
processo
No início, eu digito em uma grande água capacidade de frio e enviar no congelador por 30 minutos para que a água tornou-se gelo. Se você não tiver tempo, você pode adicionar gelo na água.
Em uma água pot marcado separado e deixe ferver. Depois de ferver, reduz ligeiramente o fogo, para que a água não é muito se enfureceu.
Enquanto a água está a ferver, os pêssegos ou damascos com água corrente.
Quando a água começou a ferver em uma panela, eu postar 3-4 8-10 pêssego ou damascos em água fervente. I deixe ferver por 30-40 segundos, retire o skimmer e imediatamente enviar em água gelada. Portanto, repito com todas as frutas.
Underripe, frutas "verdes" deve ferver por cerca de 2-3 minutos, mas às vezes não ajuda. Portanto, é melhor usar um já maduro, mas não frutos obsoleto.
Em seguida, retire a pele e levantá-lo com uma faca. Com casca de fruta madura é removido muito facilmente.
método a cozinhar, tais chamado branqueamento. É amplamente utilizado para o processamento de carne, peixe, legumes e frutas.
No caso de damascos e pêssegos branqueamento permite que você:
✔ Guardar brilhante cor fruta
✔ Retire a casca
✔ Para melhorar a palatabilidade
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