Eu colho tomates assim todos os anos necessariamente! Sem esterilização, sem vinagre, sem açúcar. Pode-se levar 5 minutos. Esta receita me foi contada pela minha avó há muito tempo. Os tomates são simplesmente lindos, como tomates em barril! Embora eu faça isso no banco.
Este ano decidi fazer mais 5 latas, no passado não era suficiente. Meu marido e eu podemos comer um pote de três litros para dois de cada vez, muito gostoso.
Aqui está minha pequena receita de vídeo sobre como conservar tomates em uma jarra:
Uma receita passo a passo para cozinhar tomates em uma jarra para o inverno com uma foto:
Primeiro, você precisa lavar bem os tomates. Eu recomendo usar tomates firmes e intactos.
Faço tomates em conserva em potes de três litros, faz menos sentido, não temos o suficiente.
Os bancos só precisam ser lavados, não há necessidade de esterilizar. Todos os ingredientes abaixo estão listados em um frasco de três litros.
Coloquei vários guarda-chuvas de endro no fundo do frasco (você pode substituí-lo por um novo). Meus "guarda-chuvas" estão secos.
Em seguida, um cacho decente de salsa fresca, um par de folhas de raiz-forte, 4 folhas de groselha preta e um grande dente de alho. (Eu corto o alho em 2 partes).
Agora estou empilhando os tomates. Quando cheguei quase à borda do pote, adicionei mais 3 dentes de alho (cortei cada um em 2-3 partes).
E coloquei os tomates até o pescoço.
Adendo: sacuda um pouco o pote de tomates, então os tomates entrarão ainda mais.
Eu despejo 500 mililitros de água limpa e fria (eu tenho água filtrada) em um prato fundo e dissolvo 60 gramas de sal nele. Eu uso sal-gema, sal iodado não vai funcionar aqui. O sal-gema puro é o melhor.
Eu despejo esta solução salina no frasco. Então eu coloco a água limpa e fria de costume até o topo.
Os tomates devem ser completamente cobertos com água.
Agora pego uma capa de náilon densa (a de costume não vai funcionar). Essa tampa simplesmente não cabe no frasco. Eu despejo água fervente sobre a tampa por 10 segundos. Eu fecho a lata.
Esses tomates devem ser armazenados em local fresco. Vou direto para o porão. Mas você pode colocar na geladeira e, quando esfriar, leve para a varanda.
Outra opção é colher esses tomates no final de setembro, quando já está frio na varanda, e colocá-los imediatamente lá.
Os tomates ficarão prontos em cerca de um mês. Eles ficam perfeitamente armazenados até a primavera. Bom apetite!
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