Vou mostrar a receita da marinada mais simples, mas universal, para bife de porco, churrasco, schnitzel. A concentração pode ser aumentada adicionando mais mel, molho de soja, especiarias ou reduzida diluindo com o líquido principal (água potável). Uma hora é suficiente para saturar a carne com umidade e aromas, mas se necessário, deixe o produto semiacabado marinar por mais tempo.
Há um mínimo de vinagre natural na própria marinada, então as fibras da carne perdem sua rigidez com moderação e não decompõe-se em pó, como ao usar suco de kiwi vigoroso ou outro excessivamente ácido Quarta-feira
A seu pedido, tempere adicionalmente a marinada com especiarias, especiarias, todos os tipos de especiarias específicas e misturas de terra.
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Ingredientes:
Água - 250 ml
Molho de soja - 50 ml
Mel - 30 g
Vinagre de arroz - 30 ml
Cebola - 1 peça.
Alho - 2 dentes
Dill - 20 g
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Para fazer uma marinada para bife de porco, além de frango, peru, boi, leve os produtos da lista. Qualquer água potável é adequada: refrigerada ou à temperatura ambiente, descongelada, mineral, filtrada.
Além da pimenta-do-reino, ficamos com o picante da cebola e do alho - eles impregnam a carne com aromas e aspereza de dar água na boca. Depois de descascadas, a cebola e um ou dois dentes de alho são enviados para a tigela do picador junto com os ramos de folhagem pura (eu tenho endro, fique à vontade para mudar para sua vegetação favorita).
Cortamos em uma massa de tamanho diferente. Da mesma forma, endro e cebola com alho dão mais suco. Você pode cortar tudo com uma faca.
Transferimos as fatias para uma tigela que não oxida (regra para qualquer marinada). Encha com todos os compostos líquidos indicados: água fria, molho de soja, arroz ou vinagre de vinho branco. Adicione mel natural, agite bem. Se o mel tem tempo de cristalizar, engrossar, pré-aquecer (não ferver).
Se o molho de soja tiver pouco sal, adicione sal extra à mistura. Agora adicione pimenta: finamente ou grosseiramente moída, mas melhor - cortada sozinha pouco antes da decapagem, é muito mais aromática. Experimentamos a marinada.
Mergulhe o bife de porco puro ou outra carne na marinada concentrada e mantenha no frio por cerca de 60 minutos antes de mais fritar ou assar.
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