O bolo de groselha preta revela-se muito saboroso e aromático: a massa é crocante e o recheio é suculento, mantendo-se bem na forma ao cortar a massa assada em pedaços. Este é um dos nossos favoritos em nossa família.
Segundo esta receita, um bolo de shortbread também pode ser preparado com bagos de groselha congelados ou com quaisquer outros conforme a estação. Cerejas ou ameixas sem caroço, framboesas ou amoras são perfeitos. Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o grau de acidez dos bagos ou frutas.
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Ingredientes:
Massa:
Manteiga - 100 g
Farinha de trigo - 170 g
Fermento em pó - 1 colher de chá eu.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Água fria - 3 colheres de sopa. eu.
O preenchimento:
Açúcar de baunilha - 1 colher de chá eu.
Groselha fresca - 1 colher de sopa.
Açúcar - 200 g
Amido de milho - 2 colheres de sopa eu.
Receita passo a passo:
Prepare os ingredientes necessários de acordo com a lista. Refrigere bem a manteiga. Você pode substituir o amido de milho por pudim (40g em pó) ou farinha de trigo.
Peneire a farinha de trigo (um copo com uma lâmina) e o fermento em uma tigela e acrescente o açúcar. Corte a manteiga em cubos e adicione à mistura de farinha.
Primeiro cortamos com uma faca, depois moemos com as mãos até formar uma migalha homogênea.
Sove a massa, adicionando aos poucos a água - colherada, e sove bem. Acontece que é macio e flexível. A amassadura não demora muito, pois a massa esquenta com as mãos e a manteiga começa a derreter.
Lavamos as bagas de groselha preta com água corrente. Deixe secar um pouco.
Para o nosso bolo, precisamos de uma forma pequena, eu tenho com um diâmetro de 20 centímetros. Divida a massa em 2 pedaços. Deixamos uma pequena parte na grelha para decoração, colocamos imediatamente na geladeira.
Abra a maior parte da massa em um pergaminho e transfira para uma forma. Formamos as laterais até a altura do container, o meu tem 3 centímetros. Fazemos furos com garfo no teste.
Ligamos o forno para aquecer até 180 graus. Colocamos o blank com a massa na geladeira enquanto preparamos o recheio.
Transfira as bagas de groselha para uma tigela. Combine-os com açúcar granulado, açúcar de baunilha e amido de milho.
Tiramos nossa forma com massa. Espalhamos o recheio de baga uniformemente.
Abra bem fino, polvilhe a farinha na bancada e o restante da massa formando um retângulo de 20 cm de comprimento. Cortamos em tiras. Nós os transferimos para uma torta em forma de treliça.
Corte as pontas da massa que fica pendurada na forma. Nós os passamos com um garfo adicional. Isso é necessário para que a massa grude bem.
Asse o bolo quebradiço com groselha preta até dourar por 35-40 minutos. Deixe-se guiar pelo seu forno.
Antes de retirar o bolo da forma, deixe esfriar até aquecer. Polvilhe com açúcar de confeiteiro se quiser.
Sirva quente ou frio. Depois que o bolo esfriar, você pode cortá-lo facilmente em pedaços.
Aproveite o seu chá!
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