Em sua juventude, ela tinha muito medo de começar a preparar bolos de Páscoa. Com interesse e respiração suspensa, observei o processo enquanto minha avó e minha mãe cozinhavam. Três regras básicas para fazer muffins que minha avó compartilhou comigo:
1. Os produtos para fazer produtos de padaria natalinos devem ser da melhor classe (você não pode economizar dinheiro). Fermento, farinha, ovos e manteiga de alta qualidade são a chave para um bom resultado.
2. Pensamentos puros, bom humor.
3. Antes de começar a cozinhar e antes de colocar os bolos no forno, a avó leu uma oração.
4. Ausência de correntes de ar, conversas altas e outros ruídos na cozinha.
Seja graças a essas regras ou experiência, mas ela nunca teve um caso em que o bolo falhou.
Então, gradualmente comecei minha jornada para um cozimento mais sério com grinaldas, babas de rum e muffins. Esses bolos são mais simples de executar, mas tão saborosos e interessantes. Espero que a receita seja útil para jovens anfitriãs que estão apenas começando sua jornada culinária.
Vilkin. Pró é uma comunidade culinária única. Aqui você sempre encontrará receitas comprovadas para todos os gostos.
Ingredientes:
Farinha de trigo - 520 gramas
Leite - 150 ml
Açúcar - 80 gramas
Sal - 0,5 colher de chá
Manteiga - 100 gramas
Ovo - 2 unid.
Levedura - 7 gramas
Açúcar de baunilha - 9 gramas
Ingredientes adicionais:
Gema de ovo - 1 un.
Leite - 1 colher de sopa.
Frutas cristalizadas - 250 gramas
Curso de ação:
Prepare os alimentos necessários. Pegue fermento seco de ação rápida. Ao comprar, preste atenção ao prazo de validade.
Vou usar frutas cristalizadas de mamão e abacaxi, mas qualquer fruta seca serve nozes.
A farinha Premium deve ser peneirada duas vezes em uma peneira. Use vanilina tão natural quanto possível (extrato, xarope).
A manteiga deve ser retirada antes da geladeira para amolecer.
Então, misture os ingredientes secos (farinha, fermento, açúcar baunilha, açúcar granulado, sal) e mexa com uma colher para que fiquem uniformemente distribuídos entre si.
Faça um funil na mistura seca, despeje o leite ligeiramente aquecido e acrescente os ovos.
Comece a amassar a massa com um batedor até que a farinha absorva toda a umidade.
Amassar é um processo bastante trabalhoso, por isso é aconselhável usar um ajudante de cozinha. Transfira a massa semiacabada para a tigela da máquina e continue o procedimento. Sove por tempo suficiente, pelo menos 10 minutos.
A massa ficará grossa e grossa no início. Aos poucos, vá acrescentando a manteiga em pedaços. Entre em sua próxima porção somente após a anterior ter interferido completamente.
Rodar ligeiramente a massa acabada, cobrir os pratos com película aderente ou guardanapo e deixar levedar durante uma hora em local quente. Após o tempo alocado, ele aumentará o suficiente, aumentando de tamanho pelo menos duas vezes. Se isso não aconteceu, provavelmente o problema está no fermento de baixa qualidade.
Enquanto a massa cresce, corte a fruta cristalizada em pedaços menores.
Divida a massa em dois. Embrulhe uma delas em filme plástico e coloque na geladeira.
Divida a metade restante em seis partes iguais, cerca de 80 gramas cada. Achate cada um com a palma da mão, retirando o ar da massa.
Transforme cada bolo resultante em uma bola, recolhendo e fixando as pontas no centro do produto.
Coloque os blanks na superfície, cubra com filme plástico e deixe "descansar" por 15 minutos.
Role cada bola em um quadrado o mais fino possível.
Distribua um pouco das frutas cristalizadas picadas na massa.
Role com um rolo solto.
Faça isso com todos os espaços em branco.
Corte cada rolo ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada, mas não completamente.
Torça as metades do rolo cortado, virando as camadas para fora.
Role o anel para fora dos feixes torcidos e prenda as pontas. Você pode usar espetos de madeira.
Espalhe as coroas semi-acabadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com um guardanapo ou filme e deixe por mais 30-60 minutos. Nesse momento, pode-se fazer a segunda metade da massa guardada na geladeira.
Depois que os produtos crescerem o suficiente, pincele-os com uma mistura de gema e leite. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.
Grinaldas de Páscoa feitas de massa de manteiga com frutas cristalizadas estão prontas.
Trate sua família e amigos!
Que todos em suas famílias sejam saudáveis, para que a vida seja cheia de alegria, esperança, amor e graça!
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