Esta receita deve agradar às donas de casa que gostam de cozinhar saladas tradicionais. Eu rolo pepinos em conserva com vinagre para o inverno especificamente com estes objetivos. Eles têm gosto de pouco salgado e são ideais para o seu amado Olivier, Vinagrete e assim por diante. Se você também adora essas saladas fartas, mas não quer gastar dinheiro com pepinos comprados caros, tente prepará-los de acordo com esta receita - com certeza será útil.
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Ingredientes para uma lata de 3L:
Pepinos - 1,5 kg
Dill - 3 ramos
Salsa - 3 raminhos
Folha de cereja - 3 unid.
Alho - 2 dentes
Folha de louro - 2 unid.
Pimenta preta - 10 unid.
Pimenta da Jamaica - 2 pcs.
Sal - 50 g
Vinagre 9% - 60 g
Receita passo a passo:
Prepare todos os alimentos da lista. A quantidade indicada é baseada em uma lata de 3 litros.
Esterilize o recipiente para preservação junto com as tampas da maneira que for conveniente para você. Coloque endro, salsa, alho, pimentão, folhas de cereja e louro no fundo de cada frasco.
Em seguida, encha-os com pepinos limpos até o topo. Se o gargalo estiver vazio, corte alguns pepinos em rodelas e encha os potes.
Coloque a chaleira no fogo, é preciso ferver a água.
Despeje água fervente sobre os potes de pepino, cubra com as tampas e deixe esterilizar por 15 minutos.
Depois de um tempo, você precisa drenar a água deles para uma panela ou frigideira. Leve o recipiente ao fogo alto, acrescente sal e deixe ferver.
Quando os cristais de sal se dissolverem completamente, coloque vinagre a 9%.
Despeje a marinada em potes, aperte rapidamente com tampas ou uma chave especial. Coloque as costuras de cabeça para baixo, cubra com algo quente e deixe nesta posição até que esfriem completamente.
Quando os pepinos estão completamente frios e mudam de cor para uma agradável azeitona, eles estão prontos. Transfira os cachos para um local fresco e escuro e guarde até o inverno. Os pepinos ficarão completamente prontos em pelo menos um mês, lembre-se disso.
No inverno, abra seu bolo caseiro e sirva de lanche. Faça também suas saladas clássicas favoritas com esses pickles crocantes.
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