Na minha família, várias sopas de ervilha com carnes defumadas são preparadas para o almoço pelo menos uma vez por semana, pois meus homens simplesmente adoram. Apesar do longo processo de cozimento das ervilhas, todos os outros ingredientes do prato são cozinhados com relativa rapidez. E se você conseguir comprar uma variedade de ervilhas secas que não precisam de imersão prévia, todo o processo de preparação da sopa pode demorar menos de 40 minutos.
Ingredientes para uma panela de 2 litros:
Frango defumado - 200 g
Ervilhas secas - 1,5 xícaras
Batatas - 300 g
Cebolas - 100 g
Cenouras - 1 peça.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Verdes - opcional
Preparação:
1. Para fazer sopa de ervilha de frango defumada, prepare todos os alimentos listados. Lave as ervilhas várias vezes, cubra com água limpa e fria e deixe inchar por várias horas. Se você tiver uma variedade especial que não requer imersão, pode pular esta etapa. Descasque a cebola, descasque as batatas e as cenouras, lave em água corrente.
2. Lave novamente as ervilhas embebidas, encha com um litro de água limpa e fria, leve ao fogo médio e cozinhe por 40-60 minutos. Depois de um tempo, verifique se ele está pronto. Retire a espuma o tempo todo, haverá bastante espuma.
3. Enquanto as ervilhas estão fervendo, rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em cubinhos. Aqueça o óleo vegetal refinado e inodoro em uma frigideira, coloque os vegetais nela, frite por 3-4 minutos até ficar macio e dourado.
4. Em uma tábua, corte as batatas em cubos médios.
5. Quando o grau de preparação das ervilhas for adequado, adicione batatas picadas e continue a cozinhar por 15-20 minutos.
6. Agora adicione água à panela. Assim que ferver, coloque a cebola frita com a cenoura e o frango defumado cortado em pedacinhos na sopa. Se quiser, acrescente a folha de louro nesta fase, vai bem com os outros ingredientes. Cozinhe por no máximo 20 minutos. Agora o prato precisa ser temperado com sal e pimenta a gosto.
7. Por alguma razão, muitas famílias não adicionam verduras à sopa de ervilhas, e é em vão - endro fresco ou congelado é ideal para saborear. Jogamos o endro picado, tapamos com a tampa, desligamos o fogão e deixamos o primeiro prato pronto por 10-15 minutos antes de servir.
8. Despeje a sopa de ervilha com o frango defumado em porções e sirva. Ficará muito saboroso se colocar uma colher de creme de leite em cada prato.
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