Bolinhos suculentos e resilientes de carne picada em molho de tomate são preparados em uma frigideira e em um caldeirão, panela ou outra forma refratária (cozinhe no forno). A carne pode ser qualquer coisa, incluindo aves e cortes.
Para obter o sabor mais natural, não adicione farinha, pão ou rolo à carne picada. Sirva com acompanhamento de purê de batata, arroz cozido, trigo sarraceno ou grãos de trigo, espaguete ou macarrão.
Ingredientes:
Carne picada - 500 g
Alho - 2 dentes
Pasta de tomate - 70 g
Água - 200 ml
Óleo vegetal - 30 ml
Sal, pimenta-do-reino, louro - a gosto
Verdes - para servir
Receita passo a passo:
Para fazer bolas de carne picada com molho de tomate em uma frigideira em casa, use os alimentos listados.
Pique a carne você mesmo ou use uma carne picada de qualidade, comprada em loja. Aconselho você a escolher dois tipos em proporções iguais: porco e boi. Carne de porco dará suculência e carne - a fibra necessária e aroma rico.
Se quiser aumentar o rendimento total, bata um ovo, acrescente as cebolas, as ervas. Minha receita contém apenas carne e um mínimo de especiarias com alho, esses produtos se assemelham a espetadas de dar água na boca.
Passe por uma prensa um ou dois dentes de alho descascados da casca, tempere a carne picada com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída. Misture bem, distribuindo uniformemente o tempero.
Bata ligeiramente, jogando um pedaço de carne de palma para palma. Desta forma, aumentamos a elasticidade das fibras, ficando mais fácil esculpir costeletas, almôndegas e outras bolas de carne.
Enrole peças de trabalho redondas do mesmo tamanho / peso com as mãos úmidas ou levemente untadas com óleo. Nós nos concentramos no número de porções pretendidas. Você pode fazer mais com um diâmetro menor e vice-versa.
Aquecemos uma frigideira com óleo refinado magro, transferimos os produtos semiacabados para uma superfície quente. Frite em fogo alto até dourar por 5 minutos, vire.
Em seguida, no fogão, leve a água com a pasta de tomate concentrada para ferver - dilua com especiarias a gosto até ficar homogêneo.
Despeje o molho de tomate sobre as almôndegas fritas. Para o perfume, jogue a folha de louro. Ferva, reduza o fogo e cozinhe no vapor sob a tampa pelos próximos 15 minutos.
Sirva bolas quentes de carne picada com molho de tomate, acrescentando ervas frescas.
Bom apetite!
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