Uma das opções de fast food mais populares e apreciadas pela maioria é a massa de linguiça. Pode ser preparado de várias formas, utilizando diferentes tipos de massa, por exemplo, fermento, conforme apresentado nesta receita.
Parece que dois ingredientes são usados para cozinhar, mas com moldes diferentes haverá uma diferença notável no sabor. E adicionando uma pequena quantidade de queijo duro, você obtém uma versão de uma mini-pizza.
A receita apresenta quatro formas de formar salsichas em massa, e cada um pode escolher a que mais gosta. À primeira vista, pode parecer que eles estão se preparando difícil, mas não é assim - tudo é fácil e simples, até uma dona de casa inexperiente terá sucesso.
A massa para assar deve ser ligeiramente íngreme, mas ao mesmo tempo muito macia, leve e arejada. Para não se atormentar com as dúvidas na hora de escolher qual cozinhar, se você não tem sua opção comprovada preferida, pode usar receitas de massa para tortas com leite e para pizza.
Ingredientes:
Massa de fermento - 900 g
Salsichas - 10 unid.
Além disso:
Ovo - 1 unidade.
Queijo duro - 30 g
Gergelim preto - 1 colher de chá eu.
Preparação:
Passo 1: Prepare os ingredientes necessários. A receita usa enchidos com 11-12 cm de comprimento. Seu número pode variar dependendo do método de moldagem escolhido. A situação é semelhante com a quantidade de queijo.
Passo 2: Um prato conhecido terá um efeito completamente diferente se as salsichas forem pré-fritas em um forno pré-aquecido. Uma crosta tostada leve confere um sabor completamente diferente aos produtos assados acabados. Para efeito de comparação, você pode preparar as duas opções. Coloque as salsichas em espetos de churrasco. Coloque sobre uma assadeira de modo que fiquem no espaço sem tocar no fundo. Frite no forno até rubor claro em 200 graus (cerca de 5-7 minutos). As salsichas devem ser resfriadas para formar.
Etapa 3: Corte a massa de fermento em 16 partes iguais, cada uma delas enrolada em um pão. Coloque-os a uma distância de 2–4 cm um do outro, cubra com folha de plástico (deve ficar livre e não atrapalhe o crescimento da massa) e deixe repousar 8–10 minutos. Para estender a massa é muito cómodo utilizar uma tábua de corte de madeira envolvida em película aderente: não é necessária farinha para queimar e um mínimo de limpeza.
Passo 4: A primeira opção é uma linguiça inteira. Role a bola sem muita pressão entre as palmas, formando um torniquete com diâmetro de cerca de 1 cm. Enrole com um rolo de massa em uma fita de 2 mm de espessura.
Etapa 5: Com a fita de sobreposição resultante, embrulhe a salsicha como uma boneca. Coloque em uma assadeira seca com a ponta da fita na parte inferior. Antes de assar, deixe por 20-30 minutos para revolver a massa, coberta com filme plástico ou toalha, para que os pedaços não fiquem rachados.
Etapa 6: A segunda opção é uma linguiça cortada longitudinalmente em 2 metades, mas você também pode usar uma inteira. Com a ajuda de um rolo e das mãos, faça um espremedor retangular fino (1-1,5 mm) de um pão, necessariamente na largura ao longo do comprimento da linguiça. Coloque na borda e faça cortes paralelos na parte restante do suco livre, não atingindo a borda do suco e cerca de 0,5 cm das laterais. Enrole em um rolo.
Etapa 7: Vire os pedaços de cabeça para baixo em uma assadeira, cubra com filme plástico ou uma toalha e deixe por mais 20-30 minutos.
Etapa 8: As restantes opções serão complementadas com queijo duro. Por um lado, é necessário ralar num ralador médio; por outro, corte em cubos (de acordo com o número de enchidos) com 1 cm de largura.
Etapa 9: Para esta opção, corte a linguiça ao meio. A partir de uma bola de massa, você pode fazer o espremedor redondo de costume, basta usar as mãos. Coloque o queijo ralado e a linguiça por cima. Aperte as pontas, como na foto, e aperte como uma torta. Role suavemente entre as palmas das mãos, dando a forma de um tubo.
Etapa 10: Vire as peças com o lado da emenda para baixo em uma assadeira, cubra com papel alumínio ou uma toalha e deixe por mais 20-30 minutos para revisar.
Etapa 11: Aqui está outra maneira de cortar uma salsicha ao meio no sentido do comprimento. Faça um espremedor oval ao longo do comprimento da salsicha com uma margem para os pintucks. Deite a linguiça cortada de um lado do lado suculento e cubra com o outro lado como um cobertor. Aperte a massa em todo o perímetro, como um cheburek. Faça cortes paralelos, começando pela pitada, até o tamanho do enchido. Forme uma flor, expandindo a folha em branco de acordo com o princípio de um leque, dobre suas pontas uma sobre a outra no centro.
Etapa 12: Você pode envolver o corte extremo com uma salsicha no centro. Com cuidado, transfira os pedaços para uma assadeira, cubra com papel alumínio ou uma toalha e deixe por mais 20-30 minutos para revisar.
Etapa 13: Sacuda o ovo e para um belo blush brilhante, escove suavemente todas as peças espaçadas com um pincel. Se desejar, coloque um cubo de queijo duro no centro das salsichas moldadas em forma de flor. Polvilhe com sementes de gergelim pretas ao redor. Também podem ser salpicados com enchidos preparados com queijo.
Etapa 14: Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse os pedaços por cerca de 10-20 minutos, dependendo das características do forno. Concentre-se em um blush bonito e atraente.
Etapa 15: Sirva salsichas prontas em massa de fermento com seu molho de pizza favorito, ervas frescas, pepinos ou tomates, pepinos em conserva e azeitonas também são adequados. Ou você pode simplesmente ficar sem tudo - para um café ou chá.
É conveniente levar essas salsichas na massa na estrada, para um piquenique ou para um lanche.
Sirva-se da sua saúde! E que seja delicioso para você! Bom apetite!
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