Para um lecho realmente saboroso e brilhante, escolha pimentas cubóides vermelhas suculentas e carnudas. Se você adicionar Belozerka, Kapi ou outros pimentões de paredes finas para obter mais volume / rendimento, então cerca de um terço do peso total.
Na receita de lecho de pimenta e tomate, o óleo vegetal (qualquer refinado) é opcionalmente incluído. Para o número especificado de produtos, 3 colheres de sopa são suficientes. eu. (adicionado durante o cozimento). Para aqueles que preferem blanks de inverno sem óleo, eu recomendo minha versão comprovada repetidamente.
Ingredientes:
Pimenta doce - 1000 g
Tomates - 500 g
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Sal - 0,5 colher de sopa eu.
Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa eu.
Pimenta preta - 3 g
Receita passo a passo:
Passo 1 - Pegue os mantimentos da lista. Para armazenamento de longo prazo, esterilize os frascos e as tampas em um banho de vapor ou em um forno. É claro que os vegetais devem ser de boa qualidade, sem deterioração, apodrecimento e maturação. Antes de iniciar todo o processo, lave bem os pimentões e os tomates com água fria.
Passo 2 - Corte os pimentões da maneira que for conveniente. Você pode usar pétalas grandes, cubos, canudos finos ou barras largas - como quiser. O principal é separá-lo das sementes e das partições internas. Mergulhe as fatias em uma tigela com água fervente e deixe por 5 minutos. Nós cozinhamos. Em seguida, descartamos em uma peneira e drenamos o líquido.
Etapa 3 - Mergulhe os tomates separadamente em água fervente. Antes dessa faca, corte as linhas em forma de cruz, mergulhe e após 3-5 minutos, após a captura, remova a pele dura. Pique os tomates pelados em suco. Uma alternativa ao suco de tomate fresco é comprado. Se você for preguiçoso, pode substituí-lo. Vai sair gostoso também.
Passo 4 - Adicione sal, açúcar, pimenta moída e vinagre ao suco fresco. Mexer.
Etapa 5 - Coloque os pimentões. Colocamos no fogo acima, ferver e ferver por cerca de 5 minutos.
Passo 6 - Retire do fogo e imediatamente, ainda quente, despeje a pimenta e o lecho de tomate em um recipiente estéril, feche bem. Depois de resfriar à temperatura ambiente, transfira para uma sala escura e fria. Não é necessário embrulhar e esterilizar adicionalmente, caso contrário a pimenta perde a densidade agradável e fica macia.
Passo 7 - Sirva o lecho com lanches, sozinho e com os pratos quentes.
Bom apetite!
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