Eu realmente amo feijão cozido com carne. É um excelente prato de outono-inverno, farto e rico em calorias. Acima de tudo, gosto do facto de poder ser servido sem acompanhamento, ou seja, como prato quente à parte. Seria ideal para servir pickles caseiros com ele, especialmente os de barril - tomate, pepino ou chucrute. Mas se você ainda não consegue imaginar um almoço ou jantar sem um acompanhamento, então é melhor ir com feijão cozido. purê de batata ou apenas fatias de batata cozida, temperada com um pouco de creme óleo.
Ingredientes:
Feijão - 1 copo
Porco - 300 g
Cebolas - 100 g
Cenouras - 100 g
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Molho de tomate - 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Salsa - 4 raminhos
Preparação:
1. Prepare os alimentos da lista. Lave primeiro o feijão, encha com bastante água limpa e fria, deixe inchar por várias horas, de preferência durante a noite. Lave a carne de porco em água corrente, descasque as cebolas e as cenouras das cascas e das cascas, lave também, seque todos os ingredientes com papel toalha.
2. Transfira o feijão inchado para um caldeirão ou panela conveniente, encha com água fresca na proporção de 1 para 3, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido. Adicione água, se necessário, enquanto cozinha. Dependendo do tipo de feijão, você pode precisar de 40 minutos a uma hora e meia para cozinhá-los, lembre-se disso.
3. Neste momento, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Corte a carne de porco em pedaços grandes, coloque numa frigideira quente, frite até dourar por todos os lados.
4. Corte as cebolas em cubos grandes o suficiente, mande-as para a carne, cozinhe até ficarem ligeiramente macias.
5. Corte as cenouras a seu gosto, coloque na frigideira, abaixe o fogo. Frite também por alguns minutos até ficar macio.
6. Transfira o feijão pronto para o restante dos ingredientes, misture.
7. Dissolva o molho de tomate com a água do cozimento do feijão, coloque a mistura na panela, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Quando a água tiver evaporado pela metade, sal e pimenta a gosto, adicione salsa fresca picada, mexa.
8. Divida os guisados com a carne em porções e sirva - uma delícia!
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