Olá! Nunca pensei que compartilharia minha experiência, mas mesmo assim ...
Meu hobby é fazer panquecas. Nem isso, fazer panquecas é minha paixão. Um pouco de história ...
Todo fim de semana, pilhas de panquecas arrumadas aparecem na minha cozinha. Por muitos anos, eles foram uma adição tradicional ao jantar de minha família. Tudo começou em 2005, quando eu, uma jovem mãe, comecei a alimentar meu bebê com kefir da cozinha do leite. Acredite ou não, ele bebeu exatamente metade do volume sugerido. Nem um grama a mais! Os restos se acidificaram e decidi não desperdiçar o bem. Amassando a massa. Então, só meu marido ficou feliz com minhas primeiras panquecas.
2005-2015 - experiência de uma década
Tempo passou. Tivemos um segundo filho, depois um terceiro e, paradoxalmente, os meninos mais novos também beberam kefir com prazer, mas em uma xícara. O segundo invariavelmente ficava azedo na geladeira, pois ao comprar um saquinho de kefir, você entende de antemão que seu volume é 2 xícaras, e um litro é 4 xícaras (todos os três bebem). É assim que o clássico copo de kefir fica na geladeira todos os dias. E eu asso panquecas nesse kefir.
Com o passar dos anos, o volume de produtos de panificação aumentou significativamente, pois os “homens” crescem e comem muito. Nos fins de semana, asso até 50 panquecas do tamanho de 2 palmas. Se eu terminar, posso assar uma boa centena. Temos convidados. Costumo coletar um prato de panquecas para o trabalho. Todo mundo conhece minhas panquecas. Uma vez que os colegas se ofereceram para participar de um concurso para um evento festivo "Maslenitsa". Era 2015.
Oferta tentadora
Foi recrutada uma equipe de "hospedeiras", cujas panquecas pudessem competir com o cozimento da panificadora. Dezenas de mulheres, a maioria em idade de aposentadoria, compareceram à seleção. Eu era o mais novo na casa dos 30 anos.
Foi assustador até no começo, mas arrisquei. Minhas panquecas não ficaram em primeiro lugar, mas entraram no top 5 das melhores!
Em seguida, em Maslenitsa, foi proposto alimentar os desejantes da cidade na praça principal durante os eventos festivos. Eu me ofereci para comprar panquecas aos pedaços! Pois empresa municipal que fornece alimentação em escolas e creches da cidade não pode sair para fazer panqueca - não dá lucro (pequenos volumes), as padarias locais organizavam apenas pães e tortas, mas as panquecas, que são um símbolo do feriado, poucos queriam asse.
Eu ganho dinheiro com um hobby
Não sou empresário e não tenho nada a ver com negócios, mas aqui me foi proposto pagar à vista após o fato.
As panquecas foram oferecidas para serem resgatadas a 10 rublos cada. Eles pediram 5000 peças com a pergunta de quanto eu poderia assar. Agora o cálculo:
- farinha 1 kg - 30 rublos;
- ovo 12 peças - 60 rublos;
- kefir 2 litros - 50 rublos;
- óleo vegetal meio litro - 40 rublos.
No total, recebi 180 rublos para consumíveis. Da massa feita com tantos ingredientes, assei 120 panquecas em uma frigideira de 20 cm de diâmetro. Leva 1,5 minutos para assar uma panqueca. Portanto, 120 panquecas podem ser assadas em 180 minutos (3 horas). Ou 480 em 12 horas.
Em teoria, posso cozinhar o dia todo com intervalos leves para lanches. Depois de consultar meu marido, decidi. Anotei um pedido de 500 peças. Pelos cálculos, descobri que tinha que trabalhar durante todo o sábado (Maslenitsa é comemorado no domingo) e de preferência à noite. E asse-me por 12 horas! (Eles levaram as panquecas de manhã cedo). Eu saí da situação da seguinte maneira.
Primeiro dinheiro
Tirei todas as minhas panquecas (encontrei 8 peças), porque devido ao grande volume de panquecas assadas, eu como panquecas uma vez por ano. Não joguei fora os antigos e 8 deles estavam em condições decentes. Mas meu fogão a gás tem 4 queimadores e eu, depois de ajustar o gás com bastante sucesso, comecei a assar em 4 formas.
Como resultado, fiz 500 panquecas em 4,5 horas. Os ingredientes para a massa consumiram cerca de 800 rublos. De manhã, as panquecas foram retiradas, deixando-me em casa com uma nota de cinco milésimos nas mãos. Estava uma delícia!
Parte desse dinheiro foi para o caviar vermelho! Sim, não tínhamos dinheiro para comprar caviar vermelho. Comemos panquecas com geleia, geleia, creme de leite, às vezes até recheado com carne e vegetais, mas caviar! Minhas panquecas tornaram possível comer panquecas com caviar. Jamais esquecerei aquele entrudo.
Finalmente…
Desenvolvi um relacionamento amigável com um empresário que adora panquecas. Desde então, todos os anos no entrudo, faço panquecas para os nossos habitantes, que voam muito mais rápido do que bolos quentes.
Quanto ao custo, ele está crescendo. Em 2020, vou assar 1000 a 20 rublos cada. E isso é ótimo!
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Boa saúde e inspiração culinária :)