Olá pessoas honestas. Hoje contarei a vocês um prato especial para mim, que adoro desde criança, mas nunca cozinhei de verdade. Estou falando de tortas fritas.
As tortas estão conosco desde a infância - da mesa da avó, das cantinas das escolas e do instituto. Com couve e ervilha, com carne e fígado, com compota e compota, com maçã e bagas, com cogumelos, com cebolinha e ovos, etc. - o recheio depende do gosto, região e preferências da família. Para todos os gostos, cores e tamanhos. Não é maravilhoso? Acima de tudo, gosto com fígado, chucrute, cebolinha e ovos. Aqui está a receita do último de hoje e vou mostrar a vocês.
Ingredientes:
Farinha - 2,5 xícaras
Água - 1 xícara
Levedura seca - 2 colheres de chá
Açúcar - 2 colheres de sopa
Sal - 2 colheres de chá
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Óleo vegetal para fritar - 200ml.
Ovos - 10pcs
Cebola verde - 2 cachos
Como cozinhar:
Prepare os alimentos, para que mais tarde com pressa não se esqueça de nada acidentalmente. A produção das tortas da quantidade especificada é de 20 peças.
Aqueça a água até 30-40 graus. Deve estar bem quente. Quando despejado em uma tigela fria, ele esfriará ligeiramente. Para ter certeza, ainda despejo água fervente sobre o recipiente.
Despeje a água em uma tigela, adicione o açúcar, 1 colher de chá. sais e fermento. Misturar. Água e farinha nesta receita podem ser medidas com seu copo normal, o principal é observar as proporções de 1 a 2,5. Isso é uma xícara de água para 2,5 xícaras de farinha.
Adicione a farinha. Misture com um garfo. Você não deve procurar amassamento especial. Basta misturar a farinha e a água grosseiramente e pronto.
Adicione 2 colheres de sopa. óleo vegetal e misture novamente.
Cubra com uma toalha e deixe em uma sala quente por 20 minutos. A massa deve ser separada pela primeira vez.
Após 20 minutos, sove a massa. Não é necessário colocar um esforço extra aqui. Você pode simplesmente amassá-lo com uma mão no fundo da tigela, girando-o, se for conveniente. A massa deve ser mais ou menos lisa.
Cubra a tigela novamente com uma toalha e deixe em uma sala quente por 1 hora. Durante este tempo, você pode limpar a cozinha e tomar chá com bagels 🙂
É assim que a massa sobe no final (como na foto).
Divida a massa em 4 partes, molde cada pedaço em um rolo e divida cada um em 5 partes. Como resultado, você deve obter 20 espaços em branco.
Lave a cebola e pique finamente.
Ovos cozidos podem ser picados com uma faca, mas gosto de ralá-los no ralador grosso. É mais rápido e mais preciso.
Misture a cebolinha com os ovos e adicione 1 colher de chá. sal. Adicione pimenta preta, se desejar.
Aqueça ligeiramente uma frigideira vazia. Despeje 200 ml de óleo nele. Fogo médio. Nesse ínterim, o óleo está esquentando - é hora de fazer modelagens artísticas de tortas.
Abra cada pedaço de massa com um rolo pequeno.
Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada peça. Você pode fazer mais - ao que parece.
Dobre ao meio e molde a massa no centro. E então conecte as bordas para obter um pente. Pressione cada torta ligeiramente por cima, achatando-a ligeiramente. A compreensão geralmente vem depois de 3-4 tortas.
Não vale a pena esculpir tudo de uma vez - faça o máximo que puder fritar de cada vez. Deixe o resto ser coberto com uma toalha.
Enquanto as tortas são fritas - nestes 6 minutos você pode colar facilmente as próximas 6 peças. Eu tinha exatamente essa quantidade na minha frigideira.
A propósito, por favor, não julgue estritamente a forma de nossas tortas. Aqui apresento minha filha para a cozinha e hoje fazemos juntos.
Mergulhe cada emenda da torta e frite por 3 minutos em ambos os lados. Coloque as tortas prontas em um prato coberto com toalhas de papel.
Então, nós os transferimos para outro prato grande.
Tortas fritas caseiras com ovo e cebolinha estão prontas.
Bom apetite!
Conclusões: macio e exuberante, não muito gorduroso, perfumado e agradável à vista - isso é tudo sobre eles. Mesmo depois da noite, essas tortas não perdem a textura, não se transformam em carvalho, pelo contrário, permanecem fofas e macias. A adição mais maravilhosa a eles, para o meu gosto, será o suco de tomate.
Minha filha está caminhando há meio dia hoje terrivelmente satisfeita com seu resultado. Normalmente raramente conseguimos seduzi-la com uma torta, mas hoje comi cerca de cinco - estou surpresa e satisfeita. Então, essas tortas passaram pelo controle hoje 😉
Como de costume, proponho-me cozinhar, formar sua opinião e compartilhar seu resultado conosco.
Cozinhe por prazer, seja saudável. Seu sutiã de Odessa.
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