As amêndoas são um ingrediente popular em muitos doces. Mas, na maioria das receitas, são utilizadas nozes descascadas, ou seja, sem a casca marrom de cima. Claro, você pode encontrar muitas informações sobre os benefícios desta casca de amêndoa, mas acredite, se você não retirá-la primeiro, o sabor do bolo ou pastelaria definitivamente estragará.
Além de dar amargor, também é capaz de tingir de marrom o produto acabado. Portanto, costuma-se preparar sobremesas com amêndoas peladas.
Mas nem todo mundo sabe fazer isso. Afinal, a casca se ajusta tão bem à noz que parece simplesmente impossível removê-la. Era uma vez, também pensava assim nas amêndoas e ignorava as receitas com o seu uso.
Não faz muito tempo, aprendi uma ótima maneira de descascar amêndoas com rapidez e facilidade. As instruções passo a passo irão ajudá-lo com isso:
- Pegue uma panela ou guisado e encha com água.
- Coloque o recipiente no fogo e leve a água para ferver.
- Nesse ínterim, prepare a quantidade necessária de amêndoas. Apesar de o cozinharmos, as nozes devem ser bem enxaguadas em água corrente.
- Quando a água ferver, acrescente amêndoas e reduza o fogo.
- Ferva as nozes por cinco minutos. Ao cozinhar, você verá que a casca das amêndoas inchará e ficará solta.
- Em seguida, retire a panela do fogo e escorra a água. Eu recomendo usar uma peneira para isso.
- Para esfriar mais rápido as amêndoas após o cozimento, lavo-as em água fria corrente.
- Agora você pode começar a descascar as amêndoas. Será tão fácil que você pode até se surpreender com o quão simples é. Basta pressionar o dedo sobre o caroço da noz, que imediatamente "salta" da casca.
Após essa limpeza, as amêndoas não podem ser deixadas molhadas por muito tempo. Devem ser imediatamente secos na estufa a 100 ° C durante 10 minutos.
Portanto, pegue uma assadeira, forre-a com papel manteiga e coloque todas as amêndoas preparadas em uma camada. Observe o tempo de secagem com cuidado, caso contrário, as nozes podem dourar e ficar amargas.
Agora você tem amêndoas descascadas prontas que pode usar para decorar qualquer pastelaria.
Você pode armazenar essas nozes por cerca de um ano em um recipiente de vidro com tampa em um armário de cozinha. Espero que agora descascar amêndoas não lhe cause dificuldades e que possa repetir sem problemas a qualquer momento.
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!