Muitos da geração mais velha que fundou a URSS, eu acho, deveriam se lembrar dessa propagação do arenque. Muitas vezes era preparado em uma mesa festiva e colocado ao lado de forshmak e um aperitivo original. O arenque naquela época era bastante salgado, muitas vezes era embebido em água ou leite, ou usado em saladas e aperitivos, onde o sal não era muito forte. Agora o peixe está ligeiramente salgado e, provavelmente, a pasta terá de ser ajustada para sal, mas prometo que não o deixará indiferente.
Ingredientes:
- Filé de arenque - 300 g
- Manteiga - 80 g
- Queijo fundido - 100 g
- Cenouras cozidas - 70 g
- Pimenta ch.m. - provar
- Sal - conforme necessário
Prepare toda a comida que precisar. Quero dizer de imediato que a receita é projetada para arenque levemente salgado, se você tiver uma conserva salgada, pode ser necessário adicionar um pouco mais de manteiga ou queijo fundido - o que for mais adequado.
As cenouras devem ser fervidas com antecedência e descascadas. Regra geral, é cozinhado no máximo 15 minutos.
Compre arenque de um vendedor de confiança, com uma pele toda brilhante sem amarelecimento. Ele precisa ser limpo de vísceras, cabeça, cauda, crista e ossos abdominais.
O óleo deve estar frio, caso contrário será difícil passá-lo por um moedor de carne. Pique também cenouras, filés de arenque e cream cheese em um moedor de carne com uma peneira grande em uma tigela funda conveniente.
Em nenhum caso, não bata o conteúdo no liquidificador, os ingredientes se tornarão uma massa homogênea e o sabor do aperitivo ficará incompreensível e estranho.
Misture bem todos os ingredientes. O aperitivo deve ficar parecido com a foto, com pedacinhos de cenoura, arenque, queijo e manteiga.
Cubra com uma quantidade generosa de pimenta moída na hora. Prove, sal se necessário. Cubra o recipiente com filme plástico e leve o lanche para a geladeira por um tempo, fica bem melhor quando frio.
Seque as fatias de pão branco ou preto até os croutons no forno ou na frigideira e sirva com o arenque espalhado para a família no almoço.
Este aperitivo pode ser colocado com segurança na mesa na frente dos convidados, que o comem com grande prazer.
Para os amantes do arenque, este é um verdadeiro deleite.
Apreciar!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!