Bolinhos de lanche tornaram-se recentemente muito populares em bufês e mesas de festas. São preparados com uma grande quantidade de vários aditivos. Podem ser misturas de ervas secas perfumadas, como provençal ou italiana, e carne curada a seco e tomates secos ao sol ou pepinos em conserva. Mas hoje vamos fazer os bolinhos de lanche favoritos da minha família - frango defumado, queijo e azeitonas. Experimente, é muito incomum e delicioso.
Ingredientes:
Queijo duro - 80 g
Frango defumado - 100 g
Farinha - 200 g
Leite - 100 g
Óleo vegetal - 80 g
Fermento em pó - 11 g
Ovo de galinha - 3 unid.
Azeitonas - 150 g
Sal - uma pitada
Açúcar (opcional) - uma pitada
Pimenta ch.m. - provar
Preparação:
1. Para fazer muffins de frango e queijo, prepare os itens listados. É desejável que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente. Abra uma jarra de azeitonas, escorra o líquido.
2. Primeiro, misture todos os componentes líquidos. Para fazer isso, despeje leite e óleo vegetal refinado inodoro em uma tigela funda, adicione os ovos de galinha. Mexa até ficar homogêneo.
3. Agora adicione todos os ingredientes secos - farinha de trigo peneirada, fermento em pó, uma pitada de sal e açúcar, pimenta preta moída. Misture o conteúdo da tigela com um batedor ou garfo até ficar homogêneo.
4. Corte o frango defumado (eu tenho filé) em cubinhos, esfregue seu queijo duro favorito em um ralador grosso. Coloque tudo isso em uma tigela, misture bem novamente e deixe a massa pronta repousar por alguns minutos, por assim dizer, “amadurecer”. Durante esse tempo, o fermento em pó começará a agir e surgirão bolhas na superfície da massa, o que significa que ela está pronta e você pode começar a assar.
5. Insira formas de papel em uma assadeira de muffin, coloque uma colher de sopa cheia de massa em cada uma. Cubra com algumas azeitonas ou azeitonas sem caroço. Pré-aqueça o forno a 190 graus e asse os bolinhos de lanche na parte superior e inferior do calor por 20-25 minutos, até que sequem no espeto.
6. Se houver uma crosta crocante por cima, deixe os produtos assados esfriarem completamente, coloque os muffins resfriados em um saco plástico e deixe por um tempo.
7. Bolinhos de lanche com frango defumado e queijo estão prontos.
Esses muffins são geralmente servidos em uma mesa festiva com vinho, mas como um lanche ou para um piquenique também será ótimo.
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