O fígado é um dos produtos mais benéficos para o nosso corpo, pois contém uma grande quantidade de ferro, cálcio, zinco e outros minerais necessários para uma pessoa. O fígado de porco pega por direito na palma da mão, pois é muito mais fácil de digerir do que o fígado de galinha. Não vou falar muito sobre os benefícios, apenas recomendo que você cozinhe e coma pelo menos uma vez por semana - você se tornará muito mais saudável sem vitaminas caras adicionais.
Ingredientes:
Fígado de porco - 400 g
Cenouras - 70 g
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Salsa - 5 ramos
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Preparação:
1. Para preparar fígado de porco frito com cebola, prepare todos os alimentos necessários de acordo com a lista. Descasque os legumes, lave-os em água corrente e seque-os. Retire as miudezas dos filmes e recipientes e deixe de molho por 30 minutos em água fria. Em seguida, escorra a água e seque bem o fígado com toalhas de papel.
2. Aqueça o óleo vegetal refinado e inodoro em uma frigideira, coloque a cebola picada em cubinhos. Frite até ficar macio e translúcido.
3. Corte as cenouras em fatias finas, você pode até ralá-las em um ralador grosso. Adicione à frigideira com a cebola, reduza o fogo e cozinhe os vegetais em fogo médio por 3-4 minutos.
4. Corte o fígado de porco em fatias finas, mas grandes, coloque em uma panela com legumes, frite dos dois lados até dourar levemente. Agora, o mais importante é não transformar as sobras em borracha. Mexa constantemente para cozinhar o fígado por igual. Não deve demorar mais de 7 minutos. Quando as fatias de fígado ficam brancas e quando perfuradas, qualquer suco deixa de ser liberado, está pronto.
5. Agora sal e pimenta o prato, adicione as ervas frescas picadas com uma faca. Mexa, desligue o fogo, tampe a panela e deixe o prato assado por alguns minutos antes de servir.
6. Fígado de porco frito com cebola, pronto.
Será mais delicioso servir o fígado assim preparado com purê de batata ou arroz cozido, mas com trigo sarraceno ou macarrão também é sempre muito saboroso. Também será bom servir picles caseiros ou vegetais frescos com ele - você já escolhe ao seu gosto.
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