No mundo moderno, você pode comprar qualquer tipo de cogumelo em conserva nas lojas. Mas, este aperitivo pode ser preparado sem problemas na sua cozinha. Há uma série de vantagens - a composição mínima dos ingredientes é usada, a preparação é gasta em tudo um pouco de tempo, e ao preço de cogumelos caseiros em conserva sairá mais barato do que comprado em loja. Você também pode controlar de forma independente a quantidade de especiarias, ajustando o aperitivo ao seu gosto.
Então, hoje nós marinamos os conhecidos cogumelos ostra. Após a decapagem, estes cogumelos retêm completamente o seu aspecto, permanecem os mesmos elásticos, adquirem um sabor agridoce graças à marinada. O aperitivo segundo esta receita não necessita de longa marinada, podendo ser consumido imediatamente após o arrefecimento.
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Ingredientes:
Cogumelos-ostra - 600 gr.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Alho - 2 dentes
Água - 250 ml.
Óleo vegetal - 50 ml.
Sal - 0,7 colheres de sopa
Açúcar - 1 colher de sopa
Pimenta - 4 unid.
Folha de louro - 2 unid.
Vinagre - 50 ml.
Receita passo a passo:
Para marinar cogumelos ostra rapidamente, prepare todos os alimentos necessários.
Lave bem os cogumelos em água corrente, corte em pedaços grandes. Fatias pequenas não funcionam, pois os cogumelos ostra diminuem de tamanho após o tratamento térmico.
Despeje a água em uma panela de volume adequado e coloque o recipiente no fogo. Despeje o óleo mais perto de ferver. Em seguida, acrescente os grãos de pimenta, o louro, o alho cortado em rodelas. Despeje o açúcar e o sal, misture bem, dissolvendo os grãos o máximo possível. Ferva a marinada por 1 minuto, acrescente o vinagre no final.
Mergulhe os cogumelos preparados na marinada fervente. Defina o fogo ao mínimo, feche bem a panela com uma tampa. Cozinhe cogumelos ostra por 10 minutos.
Tudo bem se a marinada não cobrir todos os cogumelos, depois de escaldados eles liberam o caldo e diminuem de volume.
Não levante a tampa durante o cozimento, não mexa os cogumelos ostra.
Retire a casca da cabeça da cebola, corte o vegetal em penas finas. Adicione as rodelas de cebola ao recipiente da base 2 minutos antes do final do cozimento.
Após retirar do fogo, esfrie completamente os cogumelos e leve à geladeira.
Agora, cogumelos ostra marinados podem ser servidos.
Bom apetite!
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