A proposta da torta de carne picada é chamada de gelatina, já que a massa acaba ficando bem líquida, ela é literalmente colocada no recheio. Esta opção é considerada a mais simples. Não há necessidade de amassar e estender a massa, o que economiza muito tempo e esforço. Esse bolo sempre sai, mesmo de cozinheiros inexperientes.
A massa é preparada com kefir, graças ao qual os produtos cozidos no forno permanecem macios por muito tempo após a preparação. Usamos carne de porco e boi picada como recheio, complementamos com queijo para dar mais suculência e ervas para dar mais frescura.
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Ingredientes:
Kefir - 300 ml.
Ovos - 2 unid.
Farinha - 400 gr.
Soda - 0,5 colher de chá.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Sal - ½ colher de chá
Para preencher:
Carne de porco e boi picada - 500 gr.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Salsa - 30 gr.
Queijo - 200 gr.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Sal, pimenta - a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida.
Despeje o kefir em um recipiente fundo e acrescente os ovos. Mexer. Adicione sal, refrigerante. Mexa novamente bem, dissolvendo os componentes soltos. O refrigerante não se extingue com o ácido, pois a massa é preparada com kefir.
Despeje a quantidade necessária de farinha. É melhor peneirar com antecedência por uma peneira.
Bata a massa no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a manteiga e repita o processo de bater. Reserve a massa um pouco para que o refrigerante reaja com o kefir, cobrindo-o com um pano.
Nesse ínterim, prepare o recheio. Descasque a cebola, corte em cubos. Coloque uma frigideira untada no fogão. Primeiro, junte a picadora de cebola e refogue por 2 minutos.
Em seguida, adicione a carne picada. Frite com a cebola por 10 minutos, mexendo sempre para quebrar os pedaços maiores em pedaços menores.
Resfrie o recheio completamente após a fritura.
Cubra a forma profunda com pergaminho ou óleo. Despeje metade da massa no fundo, espalhe a carne picada fria uniformemente por cima.
Rale o queijo em um ralador grosso, despeje a carne picada com as aparas.
Lave a salsinha, seque e pique bem. Polvilhe sobre o queijo.
Quando as camadas de recheio estiverem formadas, despeje a segunda massa. Coloque o bolo semi-acabado em um forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30 minutos a 180 graus.
Depois de retirar a carne picada e a torta de queijo, deixe esfriar e corte em pedaços.
Bom apetite!
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