O caviar de abóbora tem um sabor muito semelhante ao caviar de abóbora. Você pode cozinhar para uso futuro e se divertir no inverno. Complementamos o ingrediente principal com um conjunto mínimo de vegetais para não ofuscar o sabor principal da abóbora.
Antes de estufar, é melhor fritar um pouco os legumes, pois o caviar ficará mais aromático. Pasta de tomate, temperos e vinagre também são adicionados à mistura de vegetais, o que não só torna o sabor do petisco mais nítido, mas também garante sua confiabilidade de armazenamento.
O caviar da abóbora para o inverno pode ser enrolado em potes picado ou pode deixar os vegetais em pedaços. Em ambos os casos, é delicioso.
A quantidade de produtos é indicada para latas de aproximadamente 2 500 ml.
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Ingredientes:
Patissons - 1,5 kg.
Cenouras - 2 unid.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Alho - 3 fatias
Óleo vegetal - 50 ml.
Pasta de tomate - 1 colher de sopa
Vinagre 9% - 30 ml.
Açúcar - 1 colher de chá
Água - 50 ml.
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Prepare tudo que você precisa para criar caviar. Lave bem os vegetais e depois seque.
Da cabeça da cebola, retire a casca de cima, corte o próprio vegetal em grandes quadrados e jogue-o sobre o a superfície oleosa da panela (escolha um diâmetro grande para que toda a porção de vegetais mistura). Frite a cebola por 2 minutos em fogo médio.
Retire a camada superior das cenouras, corte a raiz dos vegetais em cubos médios. Todos os ingredientes devem ser grossos a médios, mas não finos para evitar que os vegetais queimem. Adicione as cenouras às cebolas.
Retire a camada superior da abóbora, raspe as sementes grandes e as veias de dentro. Ao contrário da abobrinha, este vegetal tem uma casca bastante dura, por isso deve ser removido, a maneira mais fácil de fazer isso é com um descascador de legumes. Corte a polpa de abóbora em cubos, coloque em uma panela com cebola e cenoura.
Adicione o alho picado à mistura com uma faca. Frite por 5 minutos, tempere com sal. Adicione mais óleo se necessário.
Quando os pedaços de abóbora ficarem um pouco mais macios, transfira a mistura para uma panela, despeje a água. Após a fervura, reduza o fogo ao mínimo, cubra o recipiente com uma tampa. Cozinhe os vegetais por 30 minutos.
No processo, acrescente a pasta de tomate à massa vegetal. Distribua mexendo.
Depois de um tempo, mate os vegetais com um liquidificador de imersão. Despeje o vinagre, adicione açúcar e pimenta, adicione sal se necessário.
Traga o caviar homogêneo de volta à fervura e encha os potes esterilizados com ele até o pescoço. Certifique-se de eliminar as bolhas de ar dentro. Tampe os frascos imediatamente com tampas esterilizadas e deixe esfriar sob um cobertor.
Em seguida, envie as folhas em branco para a despensa ou adega e guarde até o inverno.
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