Um prato farto e não muito calórico para o almoço ou jantar é uma salada com língua de boi. Pode ser cozido em minutos se você já tiver essas miudezas fervidas ou parte dela em estoque. Quase todos os vegetais são combinados idealmente com este produto de carne: pepino, tomate, pimentão, talo de aipo, repolho, etc.
Você também pode preparar uma variação mais satisfatória do prato, adicionando ovos de galinha cozidos e queijo em vez de tomates - uma salada desse tipo ficará feliz em comer os homens depois de um dia difícil. Não se esqueça de adicionar verduras frescas de cebola ou alho, salsa ou endro - eles enfatizam o sabor das miudezas cozidas.
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Ingredientes:
Língua de boi cozida - 350 g
Tomate - 1 peça.
Pepino - 2 unid. (100g)
Cebola verde - 3 talos
Espinafre - 0,5 cacho
Sal e pimenta a gosto
Maionese - 2 colheres de sopa
Como cozinhar:
Preparar comida. Escolha maionese que não seja muito gordurosa, pois a própria língua contém um pouco de gordura.
Ferva as miudezas com antecedência por 2-2,5 horas ou asse pelo mesmo período de tempo. Em seguida, retire a casca quente e fria no caldo para que não escureça por cima.
Lave os vegetais em água. Limpe bem os espinhos dos pepinos, especialmente se forem moídos. Apare as caudas dos pepinos e corte a parte verde do tomate.
Corte os vegetais em cubos médios ou meias argolas e coloque em uma saladeira ou tigela funda. Se os pepinos forem variedades tardias, descasque-os e remova as sementes.
Corte a língua de boi cozida, já descascada, em cubos e acrescente ao recipiente.
Lave a cebolinha, seque levemente com papel toalha e pique. Transfira as ervas picadas para o resto dos ingredientes em uma tigela junto com a maionese.
Tempere o prato com sal e pimenta. Se desejar, neste momento, você pode adicionar folhas picadas de salsa e endro.
Se as cebolas verdes estiverem em falta, use vermelho em conserva ou cebolas.
Enxágüe as folhas de espinafre, seque levemente e coloque com as mãos em uma tigela, removendo os caules. Misture tudo delicadamente.
Em vez de espinafre, é permitido usar alface, rúcula.
Coloque a salada com língua de boi e legumes em um prato e sirva até que os tomates tenham soltado o suco. O prato vai muito bem com pão preto, rosquinhas de alho ou outros bolos saborosos.
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