Em vez do tradicional acompanhamento de puré de batata com costeletas ou almôndegas, preparamos um delicioso e original pãozinho com os mesmos produtos. É servido quente e gelado - em fatias largas.
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Ingredientes:
Batatas do casaco - 8 unid.
Ovo - 1 unidade.
Frango picado - 400 g
Óleo vegetal - 40 ml
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Para assar um pãozinho de batata com frango picado ou outra carne em casa, pegue os alimentos da lista. Se você ferver as batatas em seus uniformes com antecedência e descascá-las, o tempo para todo o resto levará a metade. Para um pãozinho, aconselho cozinhar as batatas nos uniformes - então o purê de batata ganha densidade, viscosidade, aroma rico e não tem aguado.
Se desejar, acrescente cebola, alho, todos os tipos de especiarias e cogumelos ao recheio. Se você não quiser frango, use carne de porco picada, carne bovina, travessa.
Então, depois da fervura, a gente descasca os tubérculos (é mais fácil se derramar com água fria, depois da fervura, ao contrário das temperaturas, a casca se quebra e é mais fácil de remover). Sove as batatas, tempere com sal e pimenta ou apenas sal, coloque um ovo grande e misture até ficar homogêneo.
Certifique-se de cobrir a folha de papel alumínio com óleo vegetal (generosamente para que o rolo de batata com carne não grude). Espalhe o purê de batata uniformemente sobre a superfície untada com óleo, em forma de retângulo, de espessura uniforme em toda a área.
Cubra com frango picado e polvilhe com especiarias. Também esticamos a carne picada uniformemente, sem rasgar a camada inferior das batatas.
Levante a folha ao longo do comprimento da peça de trabalho e enrole-a até o meio - tentamos virar uma das bordas com bastante força.
Em seguida, repetimos a ação do lado oposto - formamos um rolo longo, batemos levemente na casca.
Fechamos a folha, transferimos o produto semi-acabado para uma assadeira. Colocamos no forno pré-aquecido e asse por cerca de meia hora a uma temperatura de 190 graus. Nos últimos 5-10 minutos, secamos e carbonizamos, rasgando a embalagem.
Se o rolo estiver danificado, não tenha medo de restaurar a forma com uma espátula e depois dourá-lo. Lembre-se, o produto continua delicado, proceda com cuidado.
Sirva rolinho de purê de batata assado com carne picada, quente ou como lanche frio.
Bom apetite!
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