Com o passar dos anos, a receita clássica de frango, bastante difícil de preparar, tornou-se muito mais simples. Na cozinha moderna, existem muitas variações diferentes na preparação deste bolo, onde a massa e o recheio são diferentes.
Hoje cozinhamos a massa de frango com kefir. É particularmente macio, pode ser guardado por muito tempo na geladeira, sem perder o sabor. Além do frango, usaremos batata e cebola como recheio.
Como o frango é considerado uma torta real, só precisa ficar bonito, ou seja, enfeite-o por cima.
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Ingredientes:
Para o teste:
Kefir - 250 ml.
Manteiga - 180 gr.
Farinha - 650 gr.
Sal - 0,5 colher de chá
Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
Para preencher:
Frango (filé) - 350 gr.
Batatas - 200 gr.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Manteiga - 20 gr.
Sal e pimenta a gosto.
Para lubrificar a base do frango:
Gema de ovo - 1 un.
Água - 1 colher de sopa.
Como cozinhar:
Prepare os alimentos necessários da lista.
Despeje o kefir em temperatura ambiente em uma tigela funda, adicione imediatamente refrigerante e mexa vigorosamente.
Derreta a manteiga em um forno de micro-ondas ou banho-maria. Depois de esfriar, despeje no kefir e mexa.
Peneire a farinha numa peneira e acrescente em pequenas porções à composição líquida.
Primeiro mexa a massa com uma colher. Quando ficar difícil de mexer, comece a amassar com as mãos, adicionando farinha aos poucos. Você deve ter uma massa macia e flexível que grudará levemente em suas mãos. Embrulhe em filme plástico, coloque no freezer por 30 minutos para congelar ligeiramente.
Lave o filé de frango cortado em pedaços pequenos. Descasque os tubérculos de batata da camada superior, lave e pique em fatias triangulares.
Coloque o frango e as batatas em uma tigela funda. Descasque a cebola, pique finamente, coloque em um recipiente. Misture todos os ingredientes, acrescente pimenta e sal a gosto.
Moa uma tábua de grande diâmetro com farinha, coloque a massa congelada. Separe ¼ da parte principal e reserve um pouco. Estenda o resto da massa com um rolo de massa, obtendo uma fina camada redonda com bordas lisas.
Lubrifique a forma dividida com óleo vegetal, cobrindo o fundo e as paredes. Coloque a massa enrolada por dentro, formando as laterais.
Coloque o recheio na base da massa - uma mistura de batata, frango e cebola. Flatten. Para deixar o recheio mais suculento, coloque algumas fatias de manteiga por cima.
Enrole o resto da massa em um círculo fino de diâmetro um pouco menor que a forma (deixe uma pequena parte para esculpir as decorações na parte superior do bolo). Prenda as laterais com as bordas da camada superior, formando lindos padrões. Faça um pequeno furo no centro do bolo para que o vapor escape.
Separe cuidadosamente a gema da proteína. Adicione 1 colher de sopa à gema separada. água, pique. Lubrifique a superfície do bolo com a mistura resultante.
Do resto da massa, faça folhas crespas, coloque em um círculo. Você pode decorar o frango de outra maneira - ligue sua imaginação!
Asse o bolo no forno a 180 graus pelos próximos 50 minutos. A prontidão do produto pode ser determinada pelo topo avermelhado.
Depois de esfriar, corte o frango com frango e batatas em porções e sirva.
Bom apetite!
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