Uma receita comprovada para um prato magro - bolinhos deliciosos com batatas e cebolas fritas. Sem perder tempo, ferva as batatas, frite as rodelas de cebola e sove a massa de choux em água a ferver. Se você decidir reabastecer os estoques para uso futuro, congele os bolinhos semiacabados.
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Ingredientes:
Massa:
Farinha - cerca de 200 g
Óleo vegetal - 30 ml
Água - 100 ml
Sal - uma pitada
O preenchimento:
Batatas do casaco - 3 unid.
Cebola - 1 peça.
Óleo vegetal - 30 ml
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Para fazer bolinhos magros com batatas, pegue os produtos da lista. Ferva previamente os tubérculos de batata com a casca. Purê de batata receberá a densidade, plasticidade desejada, aroma rico e não ficará aguado (se for cozido com casca).
Escolha óleo refinado de milho ou girassol para massa e recheio. Adicione os cogumelos, se desejar.
Misture a farinha de trigo com uma pitada de sal. Deite óleo vegetal, água a ferver e mexa primeiro com uma espátula ou colher, protegendo as mãos de queimaduras. Devo dizer que a mistura de farinha esfria rapidamente e fica quente depois de alguns minutos.
A seguir, sove com a mão, faça a massa para bolinhos homogênea, lisa e elástica. Se necessário, acrescente mais farinha.
Para o recheio, no mesmo óleo vegetal, passe a cebola picada até ficar transparente dourada - bastam 3-4 minutos em fogo moderado.
Purê de batata cozido com casca. Tempere com sal e pimenta. Misture com cebolas fritas. Deixamos parte da cebola refogada para servir o prato.
Divida a massa em pedaços pequenos, cada um com um bolo redondo e fino. Distribua o purê de batata com cebola no centro das camadas de farinha.
Formamos espaços em branco com juntas firmemente conectadas. Ferva ou congele nesta forma.
Mergulhe os bolinhos semiacabados em água fervente com sal. Depois de subir à superfície, ferva por cerca de um minuto e pegue com uma escumadeira (ou descarte em uma peneira). Polvilhe com cebola frita e ervas frescas perfumadas por cima.
Servimos bolinhos magros tenros com recheio de batata à mesa sem demora, quente. Se não houver restrições, mime-se com um prato com creme de leite, molhos como tártaro.
Bom apetite!
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