Bolinhos magros com batatas

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Uma receita comprovada para um prato magro - bolinhos deliciosos com batatas e cebolas fritas. Sem perder tempo, ferva as batatas, frite as rodelas de cebola e sove a massa de choux em água a ferver. Se você decidir reabastecer os estoques para uso futuro, congele os bolinhos semiacabados.

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Ingredientes:

Massa:

Farinha - cerca de 200 g

Óleo vegetal - 30 ml

Água - 100 ml

Sal - uma pitada

O preenchimento:

Batatas do casaco - 3 unid.

Cebola - 1 peça.

Óleo vegetal - 30 ml

Sal, pimenta - a gosto

Receita passo a passo:

 Etapa 1 de 9
Etapa 1 de 9

Para fazer bolinhos magros com batatas, pegue os produtos da lista. Ferva previamente os tubérculos de batata com a casca. Purê de batata receberá a densidade, plasticidade desejada, aroma rico e não ficará aguado (se for cozido com casca).

Escolha óleo refinado de milho ou girassol para massa e recheio. Adicione os cogumelos, se desejar.

Etapa 2 de 9
Etapa 2 de 9

Misture a farinha de trigo com uma pitada de sal. Deite óleo vegetal, água a ferver e mexa primeiro com uma espátula ou colher, protegendo as mãos de queimaduras. Devo dizer que a mistura de farinha esfria rapidamente e fica quente depois de alguns minutos.

Etapa 3 de 9
Etapa 3 de 9

A seguir, sove com a mão, faça a massa para bolinhos homogênea, lisa e elástica. Se necessário, acrescente mais farinha.

Etapa 4 de 9
Etapa 4 de 9

Para o recheio, no mesmo óleo vegetal, passe a cebola picada até ficar transparente dourada - bastam 3-4 minutos em fogo moderado.

Etapa 5 de 9
Etapa 5 de 9

Purê de batata cozido com casca. Tempere com sal e pimenta. Misture com cebolas fritas. Deixamos parte da cebola refogada para servir o prato.

Etapa 6 de 9
Etapa 6 de 9

Divida a massa em pedaços pequenos, cada um com um bolo redondo e fino. Distribua o purê de batata com cebola no centro das camadas de farinha.

Etapa 7 de 9
Etapa 7 de 9

Formamos espaços em branco com juntas firmemente conectadas. Ferva ou congele nesta forma.

Etapa 8 de 9
Etapa 8 de 9

Mergulhe os bolinhos semiacabados em água fervente com sal. Depois de subir à superfície, ferva por cerca de um minuto e pegue com uma escumadeira (ou descarte em uma peneira). Polvilhe com cebola frita e ervas frescas perfumadas por cima.

Etapa 9 de 9
Etapa 9 de 9

Servimos bolinhos magros tenros com recheio de batata à mesa sem demora, quente. Se não houver restrições, mime-se com um prato com creme de leite, molhos como tártaro.

Bom apetite!

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