As sopas de ervilha há muito tempo são as favoritas em nossas mesas de jantar. Não se cozinham com nada, e sempre acabam sendo tão saborosos que é impossível desviar da primeira colher para o fundo do prato.
Hoje convido você a cozinhar uma das sopas de ervilha mais simples, mas incrivelmente saborosas e satisfatórias - com linguiça defumada. Se você ainda não preparou essa opção, então deve fazê-lo sem falhar, sua família ficará satisfeita.
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Ingredientes:
Ervilhas - 250 g
Batatas médias - 2 unid.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Linguiça defumada - 250 g
Óleo magro - 1 colher de sopa
Dill - um par de galhos
Salsa - um par de galhos
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Folha de louro - 2 unid.
Água - 2 l
Como cozinhar:
Prepare todos os ingredientes listados para fazer a sopa de ervilhas. Descasque as cebolas, batatas e cenouras. Lave as raízes das raízes com ervas em água corrente.
Lave bem as ervilhas. É melhor levar lascado - é mais rápido e fácil de preparar.
Transfira as ervilhas para uma panela e despeje 1,5 litro de água fria sobre ela. Cozinhe por 20-30 minutos, até ficar macio.
Existem duas maneiras de ferver ervilhas rapidamente:
- encha com água fria e deixe inchar por 3-4 horas;
- adicione uma pitada de bicarbonato de sódio diretamente na panela sobre as ervilhas lavadas enquanto cozinha, um método usado na culinária do Oriente Médio.
Em seguida, corte as batatas em cubos grandes, coloque na panela e ferva por 15 minutos.
Corte a linguiça defumada em cubinhos, reserve por enquanto.
Enquanto isso, frite a cebola e a cenoura ralada, cortada em cubinhos, em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Cozinhe-os por 5 minutos, não mais.
Agora coloque os vegetais fritos e a linguiça picada na sopa e, em seguida, acrescente a folha de louro. Cozinhe por mais 5 minutos. Recolher toda a espuma e temperar com sal e pimenta a gosto.
Adicione as ervas frescas picadas por último. Mexa, tampe a panela e desligue o fogão. Deixe o prato descansar por cerca de 15 minutos antes de servir.
Despeje a deliciosa sopa de ervilha com chouriço em porções e sirva como primeiro prato para a família no almoço.
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