Vou mostrar a receita de macarrão caseiro para sopa e muito mais. Na base de magra, ou seja, sem ovos e gorduras animais, a massa pode ser esculpida macarrão: pequeno e curto - para caldos, volumoso e maior - para macarrão para o seu favorito molho.
Normalmente, após a secagem, macarrão ou chifre, vermicelli, conchas, etc. embalado em sacos de papel, sacos de tecido ou potes de vidro com tampa. Armazene até um mês e use conforme as instruções. Ferva em água fervente e salgada - depois de subir à superfície, cozido no vapor por 3-4 a 5-7 minutos (dependendo do tamanho), deixada em caldo de sopa ou descartada em uma peneira, e então combinada com molho
Se possível, sove a massa para macarrão e outros produtos à base de farinha dura. Mas o trigo do mais alto grau também é adequado.
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Ingredientes:
Farinha - 100 g
Sêmola - 100 g
Água - 100 ml
Receita passo a passo:
As proporções são simples - porções iguais de farinha e semolina mais água potável em temperatura ambiente (cerca de metade do volume). Às vezes, ao amassar, a massa é salgada, mas mais frequentemente já está temperada durante o cozimento.
O macarrão mantém a forma, não rasteja e é caracterizado pela maciez, maciez, sabor neutro, adequado para todos os tipos de experimentos culinários.
Misture a farinha peneirada com a semolina. Trabalhamos em um vasto container ou diretamente na mesa / tabuleiro.
Despeje a água, amasse em círculo com uma espátula ou colher, recolhendo a mistura em flocos.
Se a massa ficar muito úmida, pegajosa, acrescente farinha com semolina. Se ficar muito íngreme e duro, adicione uma dose extra de água.
Com nossas mãos, amasse e estique cuidadosamente, traga suavidade, plasticidade, uniformidade.
A seguir vem a moldagem. Como nesta receita é precisamente o macarrão caseiro para sopa que é declarado, estendemos o pãozinho em uma camada fina (cerca de 2 mm de espessura).
Polvilhe a tortilha com farinha, enrole e corte. Desdobramos os espaços em branco e os sacudimos. Você também pode cortar o flatcake em tiras longas ou curtas.
Seque em pergaminho em temperatura ambiente por aproximadamente o dia inteiro (10-12 horas), mova periodicamente.
Em seguida, transferimos o macarrão caseiro para a embalagem ou preparamos imediatamente a sopa ou qualquer outro prato planejado.
Bom apetite!
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