Uma receita para todas as ocasiões, há muitos anos apareceu em nossa casa com o nome de "Charlotte" da série "one spit", amada e testada infinitas vezes. Com base na mesma massa, você pode fazer uma torta não só com groselha e maçãs tradicionais, mas também com quaisquer outras frutas e bagas, inclusive congeladas ou enlatadas.
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Ingredientes:
Farinha para massa - 1 colher de sopa.
Farinha para empanar frutas - 1 colher de sopa. eu.
Açúcar - 1 colher de sopa.
Ovos - 3 unidades.
Fermento em pó - 1 colher de chá eu.
Groselha preta - 1 colher de sopa.
Sal - uma pitada
Receita passo a passo:
Para fazer charlotte com groselha preta em casa, leve os alimentos listados. O copo medidor é de 220 ml.
A torta contém os produtos mais comuns e as substituições também são possíveis. Portanto, são necessários dois ovos de tamanho padrão, o terceiro pode ser substituído por 60 g de creme de leite ou manteiga derretida e resfriada de sua escolha. A opção de 30 g de creme de leite + 30 g de manteiga também é adequada em vez de um ovo em cada três. Com essa substituição, a migalha de charlotte ficará um pouco mais branca / mais leve e mais gorda.
Coloque os ovos em uma tigela de trabalho, acrescente o açúcar granulado, uma pequena pitada de sal para equilibrar a doçura e bata na batedeira em alta velocidade por 3 minutos.
Durante esse tempo, a mistura aumenta de volume, torna-se fofa e arejada, e o açúcar tem tempo para se dissolver parcialmente. Se bater com um batedor de mão, tente bastante. Você precisa de uma massa homogênea e leve saturada com pequenas bolhas.
Adicione a farinha de trigo misturada com uma porção de fermento em pó. Amasse suavemente em um círculo, remova todas as áreas secas e protuberâncias densas. Traga para alisar novamente.
A massa Charlotte com groselha preta, maçãs ou outras frutas deve ser fluida, brilhante e sem coágulos.
Frutas puras à milanesa em uma colher de sopa adicional de farinha. Despeje facilmente em um copo com passas, cubra com a palma da mão e agite. Para alguns desses movimentos bruscos, todas as bagas, de baixo para cima, são uniformemente cobertas com uma fina camada de farinha.
Despeje a massa em uma forma (22 cm de diâmetro) com pergaminho, espalhe os frutos em pó uniformemente por cima. Ao assar, alguns deles assentam, mas nem todos irão para o fundo e o bolo não ficará molhado com o suco.
Assamos a 180 graus por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido.
Depois de esfriar, sirva charlotte com groselha preta à mesa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Aproveite o seu chá!
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