O que eu hoje vai educar... Quer pontovatsya em um jantar com amigos ou familiares? Mostrar seu conhecimento sobre o alimento? Então você logon com êxito para mim!
Doze fatos inesperados sobre produtos e alimentos
1. Acostume-se com o rábano e mostarda não pode.
A ilha será para sempre. Às lágrimas. Queimar mostarda, wasabi e rábano tem uma natureza diferente do que no caso do Chile.
2. Abacates - é uma baga.
Botanicamente-lo. Outro fato à incerteza em torno do feto. E frutas e legumes, maduro cru abacate delicioso, ele pode fritar em uma panela, e pode ser transformado em sorvete. As folhas da árvore perfumado e são usados como um substituto para a folha de louro.
3. A carne fresca não é vendido no mercado.
Pá-lo não mais do que 3-4 horas após o abate permanece. Em seguida, vem a rigidez inevitável, e que a carne torna-se difícil e sem gosto. A carne bovina é apropriado para alimentar apenas um dia mais tarde.
4. Carne e frango lavar inútil e prejudicial.
tecido carne incha da humidade, e que impede a formação de crosta deliciosa na grelha. carne suja é melhor simplesmente não comprar. Uma galinha ao lavar um metro e meio de dispersão em torno sprays que podem conter bactérias perigosas. Mas bananas lave necessário. Eles vieram de longe.
5. mais saborosa Semolina quando não é feito de semolina.
Sêmola - Intermediate produção de farinha, que não é adequado para cozer pão. Um mingau mais delicioso e cremoso é obtido a partir da nobre sêmola - farinha escovado partir de trigo duro.
6. Couscous - uma pasta.
Apesar do fato de que parece que o garupa, cuscuz obtido a partir de farinha de rochas de trigo duro. Farinha umedecida com um pouco de água e sacudir as migalhas de educação. Você não tem que cozinhar cuscuz. Simplesmente cozido no vapor com água quente e espera.
7. Vanilla - o único gênero de orquídeas, que dá frutos comestíveis.
Em outras orquídeas pode ser Flores Comestíveis. Rizomas alguns frito como batatas ou mesmo torná-los sorvete.
8. Para o sabor picante da pimenta vermelha e preta pode e deve ser usado para isso. A capsaicina e do receptor activado piperina TRPV1, que sinaliza o cérebro sobre a dor e queimaduras. Com o uso constante da reacção aguda é enfraquecida. E então é possível discernir as nuances de sabor e aroma das pimentas.
9. Os pássaros não sentem a nitidez da pimenta.
Isso pode ser usado para o benefício de cozinhar. Por exemplo, o chef Dan Barber no seu restaurante-estate Blue Hill at Stone Barns galinhas alimentação capsicum e recebe os seus ovos de gema vermelha. Gema tem uma vantagem distinta.
10. Pequenas porções têm mais saborosa.
Estamos perdendo o interesse no alimento monótono, e até mesmo dentro de uma única tarde, e novos pratos ainda causa da fome. Isso é chamado de saturação específica-sensorial. Pequenas porções permite que você salve o seu apetite durante longo degustação.
11. Homem distingue 5 sabores básicos, e pelo menos mais 6 extra.
Geralmente falando de um gosto doce, azedo, amargo e salgado. Ele se torna familiar chamado comestível sabor, umami. E também - pungente, adstringente, gordura, sabão, ferrosos e hortelã. Bem, na perseguição - "ma", dormência.
12. necessidade doce ao sal add.
sabor doce é dominante em misturas, mesmo quando adicionado ao sal xarope, ácido ou amargo. 0,3% do sal na custard não altera o sabor da sobremesa, mas vai torná-lo mais rico.
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