A carne de coelho é muito macia e pode estragar-se facilmente. Para evitar que isso aconteça, recomendo usar esta receita. A carne é pré-frita até dourar e depois cozida em creme. Isso permite que ele retenha todos os seus sucos e permaneça macio o suficiente. O alho vai bem com molho cremoso e dá um certo picante. Eu recomendo tentar!
Ingredientes:
Carne de coelho - 600 g.
Alho - 2 dentes
Creme 15% - 200 ml.
Tempero para carne - 1 colher de sopa.
Sal, pimenta preta - a gosto
Folha de louro - 1 un.
Água - 150 ml.
Óleo vegetal para fritar - 50 ml.
Receita passo a passo:
Para fazer um ensopado de coelho com creme, prepare os ingredientes de acordo com a lista de receitas. Se possível, compre uma carcaça nova que não tenha sido congelada. Com base nessa carne, o prato ficará mais macio e saboroso. O percentual de gordura de um laticínio pode ser qualquer coisa: do menor ao maior, no meu caso é 15% de creme.
Lave a carne, seque e corte em porções. Adicione sal, pimenta-do-reino e uma variedade de temperos de acordo com seu gosto.
Mexa o conteúdo da tigela com movimentos de fricção, cubra com uma tampa e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Durante este tempo, a carne de coelho deve absorver o sabor e o aroma das especiarias.
Aqueça bem a panela com óleo vegetal. Frite a carne em porções até dourar dos dois lados.
Faça isso o mais rápido possível em fogo alto. O principal é conseguir uma crosta que sela todo o suco da carne e o resultado é um prato suculento.
Transfira os pedaços dourados para uma panela adequada.
Deite a água e as natas, junte o alho passado numa prensa, a folha de louro e uma pequena pitada de sal.
Cubra a panela com uma tampa e leve ao fogão. Quando o conteúdo ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40-60 minutos. O tempo de cozimento dependerá da firmeza da carne.
Quando o coelho fica mole e pode ser facilmente perfurado com uma faca ou garfo, o prato pode ser considerado pronto.
Sirva o coelho quente em creme com purê de batata, arroz cozido ou outros mingau. E o líquido em que foi cozido será um excelente molho para acompanhamento.
Bom apetite!
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