Macarrão com bacon e creme é um prato italiano que já conquistou o coração de milhões de pessoas em todo o mundo. É impossível não se apaixonar por este prato incrivelmente saboroso, satisfatório e altamente calórico. À primeira vista, os produtos com os quais o molho é preparado podem parecer estranhos e incongruentes, mas na verdade, tudo é perfeitamente equilibrado no sabor.
Ingredientes:
Macarrão - 200 g
Bacon curado a seco - 100 g
Alho - 1 dente
Parmesão - 40 g
Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
Sal marinho - opcional
Creme 20% - 200 ml
Ovo de galinha - 1 peça.
Azeite - 0,5 colher de chá
Como cozinhar:
Prepararemos todos os produtos necessários para fazer macarrão. Retire o ovo, o queijo parmesão e as natas da geladeira com antecedência para que fiquem em temperatura ambiente.
Em primeiro lugar, coloque a pasta para ferver em água ligeiramente salgada. Siga as instruções da embalagem.
Pré-aqueça uma frigideira em fogo alto, acrescente o bacon curado cru cortado em tiras ou cubos e um dente de alho amassado com as costas de uma faca. Frite até ficar ligeiramente crocante no bacon.
Incline ligeiramente a frigideira, escorra o excesso de gordura e retire o alho. Reserve um pouco do bacon frito para servir.
Paralelamente, prepararemos um molho cremoso. Bata o ovo de galinha caseiro em uma tigela funda.
Despeje o creme de leite, bata com um batedor até ficar homogêneo.
Adicione o parmesão ralado ao molho e bata bem a mistura cremosa. O parmesão também pode ser deixado um pouco para servir.
Adicione a pimenta-do-reino moída por último. Deve haver muito disso, então não nos arrependemos e adicionamos uma pitada generosa.
A essa altura, nosso macarrão já deveria estar cozido, escorra a água.
Coloque imediatamente na frigideira de bacon.
Despeje o molho cremoso na massa e aqueça em fogo médio. Vai começar a engrossar quase imediatamente, pois o parmesão vai derreter no fogo e engrossar o creme.
Em geral, essa massa não é salgada, já que o bacon e o parmesão são bem salgados, mas se não puder ficar sem sal, acrescente uma pitada a gosto.
Sirva a refeição pronta imediatamente após o cozimento. Salpique a sobra de queijo parmesão e os bocados de bacon que reservamos por cima da massa e regue com uma gota de azeite virgem extra de boa qualidade.
Ao servir, você pode adicionar algumas folhas frescas de manjericão, se disponíveis na casa.
Apreciar!
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