O fagópiro suculento e saboroso com cogumelos em potes não deixará indiferente até quem não consegue imaginar o dia sem pratos de carne. O mingau é preparado de forma tão simples que você certamente anotará sua receita em sua dieta semanal, assando a cada vez com diferentes aditivos ou especiarias.
Para dar mais suculência, use vegetais ou manteiga, banha de porco ou de ganso, o mingau cozido na gordura do pato é especialmente saboroso. Não se esqueça de adicionar vegetais frescos (a versão clássica é cebola e cenoura), ervas para realçar o sabor do trigo sarraceno de forma mais viva.
Utilizando o tomate na receita, acrescente-os 10 minutos antes do prato estar pronto, espalhando por cima, pois devido ao tomate suco, o tempo de cozimento dos produtos aumenta em 5-10 minutos, e os próprios grãos de trigo sarraceno permanecem não fervidos e denso.
Ingredientes:
Trigo mourisco - 200 g
Cenouras - 1 peça.
Cebola - 0,5 pcs.
Cogumelos - 300 g
Água morna - 400 ml
Sal e pimenta a gosto
Cebola verde - 4 talos
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Como cozinhar:
Preparar comida. Use cogumelos ao seu gosto: loja ou floresta, mas não oleoso! É melhor comprar cogumelos ostra ou champignon, e o prato ficará ainda mais saboroso se você tiver uma variedade de cogumelos.
Lave os cogumelos em água, corte o micélio e corte em fatias maiores.
Separe o trigo sarraceno, remova os grãos queimados e os detritos. Despeje em um recipiente fundo e enxágue com água, drenando o líquido à medida que fica turvo.
Despeje o cereal lavado em um recipiente fundo. Descasque as cebolas e as cenouras, lave os legumes em água corrente. Corte em cubos pequenos e adicione ao trigo sarraceno junto com os cogumelos.
Pique os talos de cebolinha verde pré-lavados, coloque as rodelas e o sal no recipiente. Pimenta levemente e misture todo o conteúdo delicadamente.
Coloque a massa cozida em potes, enchendo-os até o topo, despeje 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal e água morna. Já que as fatias de cogumelos perderão cerca de 50% de sua massa ao assar, e o trigo sarraceno apenas "crescerá" pela metade, então o prato não ultrapassará o recipiente. Tampe as panelas com tampas e leve ao forno frio, pré-aquecendo a 200 graus.
Asse o prato por cerca de 30-40 minutos. Em seguida, retire cuidadosamente as panelas do forno e abra. Deixe esfriar um pouco.
Em seguida, coloque o trigo sarraceno com cogumelos em pratos e sirva, polvilhe com ervas frescas picadas.
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