Olá pessoas honestas. Hoje em pauta - clássicos do gênero, acompanhamento de combate a qualquer café da manhã e decoração da geladeira. Estou falando de patê de fígado de frango. A receita é básica, sem muitos componentes e muitas manipulações. É preparado rapidamente e comido tão rápido quanto. Então me siga, eu vou te dizer o que e como.
Ingredientes:
Fígado de frango - 600g.
Cebola Bulbo - 400g.
Manteiga - 30g.
Azeite - 40 ml.
Creme 10-15% - 150ml.
Tomilho - 1 colher de chá
Sal a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida. Limpe o fígado se necessário e remova os dutos visíveis.
Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
Aqueça os dois tipos de óleo em uma panela, frigideira ou frigideira funda. Quando a manteiga derreter, junte a cebola e cozinhe em fogo médio até dourar bem.
Adicione o fígado, o tomilho (pode ser usado fresco ou seco, mas o primeiro é preferível). Misture tudo e cozinhe em fogo médio até que o fígado esteja bem dourado. Mas não seque demais.
Despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.
Moa o fígado no liquidificador até ficar homogêneo. A textura pode ser desde áspera, com pedaços, até completamente uniforme.
Transfira o patê para potes, latas de cerâmica ou qualquer outra forma adequada, tapados com tampas ou plástico.
Este patê de fígado de frango fresco vai manter na geladeira por vários dias. Para armazenamento de longo prazo, pode ser regado com manteiga derretida ou gordura.
Bom apetite!
Assim é o patê de fígado. Em um pedaço torrado de fresco de pão será um excelente acompanhamento para o seu café da manhã. Salpico com tomilho fresco e pimenta-do-reino moída grosseiramente para combinar com meu humor.
O patê fresco é feito de fígado de pato ou coelho. Para variar, maçãs ácidas ou, digamos, calvados são adicionados a ele. Ou conhaque ou alecrim. E até cogumelos da floresta. Existem muitos aditivos e modificações. No futuro, vou mostrar outra variação do meu patê favorito.
Como de costume, proponho-me cozinhar, formar a tua opinião e contar nos comentários o que tens aí.
E por hoje eu tenho tudo. Boa sorte, seu sutiã.
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