Um segundo prato farto e delicioso para almoços e jantares em família - arroz com carne na frigideira. É mais fácil preparar o pilaf, pode-se dizer, às pressas, sem xamanismo, especiarias obrigatórias e regras rígidas. Se necessário, substitua a polpa bovina por carne de porco, cordeiro, frango ou outras aves.
Ingredientes:
Carne desossada - 300 g
Arroz branco - 250 g
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Alho - 2 dentes
Óleo vegetal - 40 ml
Água - 300 ml
Ervilhas - 30 g
Sal, pimenta - a gosto
Verdes - para servir
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para cozinhar arroz com carne bovina, vegetais e ervilhas em uma frigideira (ou caldeirão) em casa, leve os produtos da lista. O melhor resultado é com carne de vaca ou borrego, têm uma dureza natural e um aroma brilhante. Para fritar, escolha qualquer óleo magro refinado. Se a carne estiver congelada, primeiro transfira-a do freezer para a prateleira da geladeira e descongele suavemente (lentamente).
Passo 2 - Aqueça uma frigideira espaçosa com um lado alto (uma panela de fundo grosso ou um caldeirão / panela de ferro), despeje o óleo vegetal e depois de meio minuto coloque a carne cortada em pedaços. A princípio, observamos a liberação de líquido, às vezes interferimos e deixamos a umidade evaporar completamente, e a carne fica levemente dourada.
Passo 3 - Adicione a cebola à carne já cozida no vapor e levemente frita, após um minuto - alho e cenoura. Pique os vegetais grosseiramente ou finamente, o que você preferir. Misture novamente e continue fritando por mais três minutos. Para mais caramelização, adicione uma pitada de sal. By the way, em vez de cenoura, a abóbora é adequada, é mais macia e macia.
Passo 4 - Coloque o arroz na carne com legumes, vire com uma espátula e sature cada grão com gordura por alguns minutos.
Passo 5 - Encha com água (ou caldo), sal, pimenta e deixe ferver. Aconselho-o a deitar água a ferver imediatamente; a fervura ocorrerá mais cedo. Reduzimos o fogo, sob a tampa e com borbulhamento constante, guardamos o prato até ficar totalmente cozido (20-25 minutos). Às vezes retiramos uma amostra, quando o arroz está duro, adicionamos uma porção adicional de água fervente.
Passo 6 - Retire do fogo e espalhe as ervilhas verdes em um prato para dar mais frescor e dar cor.
Decore o arroz com carne e legumes com verduras e sirva quente.
Bom apetite!
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