Você não vai surpreender ninguém com costeletas de carne picada comuns. Todo mundo sabe como cozinhá-los. Mas hoje vou contar como fazer costeletas de carne com a adição de abobrinha e compartilhar alguns segredos.
Abobrinha ralada dá suculência ao prato acabado e semolina - maciez e esplendor. Se você quiser obter uma bela crosta marrom dourada, adicione amido à carne picada.
Você precisa fritar as costeletas em fogo baixo para que tenham tempo de fritar não só por fora, mas também por dentro. Podem ser servidos com qualquer tipo de mingaus, batata, massa ou vegetais.
Ingredientes:
Carne picada - 500 g.
Abobrinha - 200 g.
Pimenta preta moída - a gosto
Sal a gosto
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Alho - 2 dentes
Ovo de galinha - 1 peça.
Semolina - 2 colheres de sopa
Amido de batata - 1 colher de sopa
Óleo vegetal - para fritar
Receita passo a passo:
1. Prepare o conjunto necessário de ingredientes. Escolha abobrinhas jovens, sem casca grossa e sem sementes duras. A carne picada é adequada para carne de porco, vaca ou mista. Você pode comprar na loja ou preparar você mesmo.
2. Adicione a cebola e o alho enrolado em um moedor de carne à carne picada.
3. Lave as abobrinhas, corte as pontas e rale em um ralador médio. Deixe-os repousar um pouco e depois esprema o líquido. Adicione a massa espremida à carne picada. Se as abobrinhas não forem jovens, descasque as cascas duras e as sementes.
4. Junte o ovo, o sal e a pimenta a gosto. Adicione a semolina e amido. A semolina adicionará folga e inchaço à carne picada, devido ao qual as costeletas ficarão macias e suculentas. E graças ao amido, o prato acabado terá uma bela cor dourada.
5. Misture bem a carne picada e bata no fundo da tigela. Bata até ficar homogêneo e homogêneo. Aperte a tigela de carne picada com filme plástico e deixe por 10 minutos em temperatura ambiente para que a semolina tenha tempo de inchar.
6. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Forme pequenas formas redondas ou ovais, frite em fogo baixo por 3-4 minutos de cada lado.
7. Coloque as costeletas prontas em uma toalha de papel para se livrar do excesso de óleo. Costeletas deliciosas, rosadas e suculentas de carne picada, abobrinha e semolina estão prontas.
Quase todos os acompanhamentos são adequados para esse tipo de prato, o principal é que as costeletas estejam quentes. Bom apetite!
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