Espessa, com acidez de vinho e chucrute crocante, a sopa de repolho é boa mesmo sem carne. Cozinhe em dias de jejum, de acordo com seu humor e quando a dieta à base de carne precisar ser descarregada. Se não houver ácido tônico e essencial suficiente para este prato, despeje a salmoura ou adicione cranberries, suco de limão.
Ingredientes:
Batatas - 4 unid.
Chucrute - 300 g
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 0,5 unid.
Óleo vegetal - 30 ml
Alho - 1 dente
Limão - 30 g
Molho de tomate - 50 g
Água - 1,6 l
Sal, pimenta, louro - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer sopa de repolho sem carne em casa, leve os alimentos listados. Como o caldo é cozido apenas com vegetais, sem carne bovina ou suína, geralmente leva menos tempo. Tudo depende do grau de cozimento que você gosta do repolho. Comprado ou caseiro é adequado. Por exemplo, usando a receita do chucrute rápido, é fácil cozinhar carne ou sopa de repolho magro no dia da decapagem.
Passo 2 - Enviamos cerca de 1,5-1,6 litros de água para ferver no fogo superior. Mantemos a temperatura máxima. Mergulhe as batatas picadas em água fervente e a folha de louro para realçar o aroma picante. Corte os tubérculos de batata como quiser: cubos, canudos, barras, fatias pesadas. Pedaços grandes demoram mais para ferver, pedaços pequenos - mais rápido.
Passo 3 - Imediatamente após as batatas, mergulhe uma porção do chucrute em água fervente. Deixe ferver novamente, reduza o fogo e, com fervura contínua sob uma tampa, cozinhe a sopa de repolho sem carne por cerca de 20-30 minutos. No início, não salgue. Para maior nitidez, despeje a marinada / salmoura restante do chucrute.
Passo 4 - Mais perto do final do processo, fazemos o molho para a sopa de repolho. Em óleo vegetal aquecido, frite a cebola picada em cubinhos. Depois de esperar pela transparência, arrume as lascas de cenoura, misture e refogue por mais 3 minutos. Depois disso, coloque um pouco de molho de tomate, que irá enriquecer o sabor e tingir a sopa de repolho pálido e magro. Se o chucrute já contiver cenoura, não seja preguiçoso, frite mais um com a cebola. Será muito mais apetitoso.
Passo 5 - Tempere a sopa de repolho com a mistura de cenoura e cebola, sal, acrescente o limão ou acrescente suco de limão e pimenta. Tiramos do fogão.
Passo 6 - Sirva a sopa de couve cozida sem carne, quente, opcionalmente com ervas frescas ou creme de leite.
Bom apetite!
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