Os gourmets que não passam um dia sem pratos à base de cogumelos frescos ou congelados vão apreciar o molho de cogumelos à base de champignon com natas - acaba por ser tenro, aromático e muito saboroso. Este molho pode ser servido com qualquer acompanhamento: arroz cozido, trigo sarraceno, outros cereais, purê de batata, macarrão, etc. A propósito, o molho de cogumelos pode ser congele em um recipiente separado e pré-aqueça no microondas por 10 minutos, se necessário, quando você não tiver Tempo.
Se você tem certeza da comestibilidade dos cogumelos da floresta, prepare um molho com eles, mas é melhor não arriscar e usar um produto de armazenamento: champignon ou cogumelos ostra. Se você gosta de molhos suaves, após o cozimento, tempere com um liquidificador de imersão e despeje a massa cremosa de cogumelos em um recipiente fundo.
Ingredientes:
Champignons - 400 g
Cebola - 1 peça.
Óleo vegetal - 40 ml
Sal e pimenta a gosto
Creme 15% - 100 ml
Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
Como cozinhar:
1. Lave os champignon em água, retirando o pó e a sujidade, separe as tampas das pernas e corte em rodelas grandes. Os cogumelos perdem cerca de metade de sua massa durante o tratamento térmico, então se você cortá-los finamente, os pedaços de cogumelos não serão sentidos no molho acabado. Descasque a cebola, lave em água e corte em cubinhos.
2. Pré-aqueça a panela colocando-a no fogo e ligando o fogo máximo, despeje o óleo vegetal. Coloque as fatias de cebola e de cogumelos por cima e levemente sal. Refogue por 1-2 minutos, depois reduza o fogo para médio e mexa o conteúdo da panela. Cozinhe por mais 5-6 minutos, até que as fatias de cogumelo liberem o suco e ele tenha evaporado pela metade.
3. Neste momento, despeje o creme frio em uma tigela funda ou tigela, adicione a farinha de trigo, sal e pimenta do reino moída lá. Bata tudo bem para que não formem grumos.
4. Despeje a mistura cremosa na frigideira e cozinhe o molho de cogumelos por mais 2-3 minutos até engrossar. Você não precisa adicionar mais farinha.
5. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Se desejar, o molho cremoso de cogumelos pode ser triturado. Não se esqueça de ajustá-lo ao seu gosto.
Em seguida, despeje em uma molheira / tigela e sirva quente ou fria, guarnecido com ervas frescas.
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)
Todas as nossas receitas podem ser encontradas no site: https://vilkin.pro