Numa panela de cerâmica tudo atinge a sua maciez: a carne mais dura, raízes duras, leguminosas e cereais diversos. Usando o exemplo do trigo sarraceno com frango, mostrarei como organizar de forma rápida e fácil um almoço ou jantar saboroso, saudável e nutritivo - uma criança sabe lidar com essa receita.
Ingredientes:
Coxa de frango - 1 un.
Trigo mourisco - 200 g
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Alho - 1 dente
Água - 150 ml
Óleo vegetal - 20 ml
Sal, pimenta - a gosto
Verdes - para servir
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para cozinhar o trigo sarraceno com frango em uma panela, leve os alimentos da lista. A carne pode ser cortada em pequenos pedaços com ossos, e como opção dietética, use o filé de peito. Peru e pato que não sejam muito gordos também são adequados.
Passo 2 - Retire a pele da coxa de frango, corte as camadas de gordura, veias e separe a carne do osso. Corte o filé em cubos aproximadamente do mesmo tamanho. É ainda mais fácil comprar um peito desossado, mas nesta parte da ave a carne fica mais seca / magra. Baixamos as fatias em uma panela resistente ao calor.
Etapa 3 - Descasque e triture os vegetais. Basta fazer com o clássico conjunto para pilaf: cebola, cenoura e alho. Pique a cebola e o dente de alho em cubinhos pequenos, a cenoura com três lascas grosseiras. Mandamos buscar a carne. Não misture, coloque a segunda camada sobre o frango. Se quiser um prato mais gordo, frite a mistura de vegetais em uma frigideira com a adição de óleo vegetal refinado previamente, como se estivesse preparando um refogado para pilaf ou molho.
Passo 4 - Lavamos uma porção de sêmolas de trigo sarraceno sob um riacho e carregamos no recipiente com a terceira camada. Adicione uma pitada de sal, algumas ervilhas de pimenta-do-reino (ou acrescente o solo). Aqui, a composição das especiarias pode ser facilmente expandida de acordo com seu desejo e gosto.
Passo 5 - Encha com água e, melhor, com água fervente (para que o aquecimento passe mais cedo), adicione uma colher cheia de magra óleos com aroma neutro, sob a tampa e sobre o palete, levar a panela ao forno pré-aquecido asse. Mantemos os primeiros 5 minutos a uma temperatura de 220 graus, fervemos a água novamente, reduzimos o aquecimento para 180 graus e cozinhemos por mais 25-30 minutos. Nós verificamos de vez em quando. Se as sêmolas estiverem duras, acrescente mais água fervente.
Misture o trigo sarraceno e o frango no vapor em uma panela de cima para baixo e sirva quente.
Bom apetite!
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