O refogado é um prato ideal para vegetarianos, pois pode ser preparado combinando diferentes vegetais e adicionando cogumelos. A receita clássica inclui, além da abobrinha, também berinjela, mas a versão do prato com tomate e pimentão acaba sendo mais suculenta e doce, com menos calorias. Eu recomendo levar abobrinhas jovens. Sirva salteado como uma adição de carne / peixe ou como uma refeição independente durante o jejum.
Ingredientes:
Abobrinha (abobrinha) - 600 g
Cenouras - 2 unid.
Tomates - 300 g
Pimenta doce - 1 peça
Cebola - 1 peça
Óleo vegetal - 50 ml
Manjericão fresco - 1 raminho
Sal e especiarias a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Prepare os produtos de acordo com a lista.
Etapa 2 - enxágue e limpe os vegetais. Corte - cenouras em rodelas, cubinhos de cebola, rodelas de alho.
Passo 3 - Após cortar os talos, corte os tomates em pedaços grandes. Limpamos os pimentões das partições e sementes, cortados em barras não muito grandes.
Passo 4 - Descasque a abobrinha ou abobrinha da casca e das sementes, se já estiverem maduras. Os frutos novos podem ser deixados com a casca. Corte em pedaços, também não muito grandes.
Passo 5 - Agora que os vegetais estão preparados, vamos começar a cozinhar o refogado. Numa frigideira, aqueça o azeite, frite primeiro a cebola com a cenoura e o pimentão. Faça o fogo médio, cubra com uma tampa, frite até as cebolas transparentes, isso leva cerca de 5-7 minutos. Não se esqueça de mexer os vegetais periodicamente.
Passo 6 - Adicione as abobrinhas, mexa, frite por alguns minutos, também tapado.
Passo 7 - Em seguida, coloque os tomates na panela, sal e tempere com temperos a gosto e, em seguida, acrescente as folhas frescas de manjericão. Mexa, feche a tampa e continue cozinhando em fogo médio por 15 minutos.
Passo 8 - Quando já estamos preparando a abobrinha com tomate, muitas vezes não é necessário mexer, caso contrário você pode transformar tudo em mingau. Cinco minutos antes do final do cozimento, mexa o refogado uma vez, experimente o sal. Depois de retirado do fogo, deixe o prato fermentar por mais 5 minutos e pode ser servido.
Passo 9 - A abobrinha salteada está pronta.
Bom apetite!
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