Costeletas recheadas podem até ser servidas em uma mesa festiva, os hóspedes ficarão intrigados com um prato tão apetitoso e com certeza vão pedir a receita. Pois bem, cabe-te a ti partilhar ou não, talvez queiras guardar este pequeno segredo culinário e passá-lo por herança, surpreendendo constantemente os teus convidados com deliciosas costeletas ruivas.
Para o recheio, use queijos fundidos como o Druzhba, embora hoje esse produto possa ter nomes completamente diferentes. Tente não comprar coalhos de queijo baratos - eles podem estragar o sabor de todo o prato. Da carne picada, dê preferência à carne de porco - é bastante gordurosa, graças à qual as costeletas ficarão suculentas e tenras no paladar.
Ingredientes:
Carne de porco picada - 500 g
Cebola - 1 peça. (pequeno)
Pão branco - 2 fatias
Ovo de galinha - 1 peça.
Pão ralado - 100 g
Sal e pimenta a gosto
Queijo fundido "Druzhba" - 1 un.
Óleo vegetal - 60 ml
Preparação:
1. Se comprou carne picada congelada, descongele-a à temperatura ambiente (demora cerca de 1 hora). Mergulhe as fatias de pão em água morna, opcionalmente em leite (com esse pão, as costeletas ficarão mais macias). Descasque a cebola pequena, lave em água corrente e rale com células finas na carne picada. Transfira a carne picada para um recipiente fundo. Bata o ovo de galinha, esprema ligeiramente o pão do líquido e envie para a mesma tigela.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto. Você pode adicionar algumas pitadas de tomilho seco, alecrim ou outras ervas aromáticas e especiarias. Mexa bem a carne picada para que todos os ingredientes fiquem uniformemente distribuídos sobre ela.
3. Retire o queijo fundido do papel alumínio e corte-o em rodelas com 0,5 cm de espessura. Mergulhe as palmas das mãos na água e forme um pequeno bolo com a carne picada, coloque um pedaço de queijo sobre ele.
4. Aperte as bordas, dando à peça um formato arredondado.
5. Passe pão ralado por todos os lados. Se eles não estiverem disponíveis, use farinha de trigo premium. Isso é necessário para obter uma crosta dourada após a fritura.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, colocando-o no fogão e ligando o fogo médio. Coloque as placas em óleo quente. Precisamente quando está quente, caso contrário, na farinha de rosca não aquecida, ele embebe e permanece no próprio azeite, fumegando e queimando, e os pedaços sairão sem uma crosta dourada. Frite por 2-3 minutos até dourar.
7. Vire para o outro lado, reduza o fogo ao mínimo e cubra o recipiente com uma tampa. Cozinhe as costeletas no vapor por cerca de 5-6 minutos para que cozinhem bem por dentro.
8. Em seguida, transfira os hambúrgueres de carne recheados com queijo para um prato e sirva quente para que, ao fatiar ou morder, o queijo derretido se estique e escorra para fora.
Enfeite com ervas frescas e coloque o molho ao lado.
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